北师大版18章第二节_微生物与人类关系2论述.ppt

第2节 微生物与人类的关系 解释：酵母菌在有氧条件下，把糖类分解成二氧化碳和水，在蒸煮过程中二氧化碳受热膨胀，于是馒头变松软；而在无氧的条件，把糖类分解成酒精和二氧化碳，因此，在酿酒时，酒坛子要密封。 第2节 微生物与人类的关系 第2节 微生物与人类的关系 第2节 微生物与人类的关系 第2节 微生物与人类的关系 从微生物代谢的角度，分析相关微生物的致病原因，举例：黄典霉素、甲型流感、毒蘑菇引起的疾病、食品中毒、龋齿、癣、艾滋病、非典、菌痢、禽流感等。区分哪些病会传染、哪些病不传染、哪些属于中毒性疾病，并学生讨论预防这些疾病与养成良好卫生习惯的关系。 分析资料、思考并回答问题： ①传染性疾病：癣、艾滋病、甲型流感、“非典”、菌痢、禽流感等。 ②非传染性疾病：龋齿。 ③中毒性疾病：黄典霉素、毒蘑菇引起的疾病、食品中毒。 * * * * 请同学思考： 1、微生物有哪些营养方式，你能举出一些例子吗？ 它们在生物圈中起什么作用？ 灰指甲 脚癣 枯草杆菌 蓝藻 寄生(消费者) 腐生(分解者) 自养(生产者) 2、微生物的生长繁殖有什么特点？ 微生物的代谢活动特点和极快的繁殖速度，使它们成为生物圈的重要组成成分，尤其微生物作为生物圈的分解者，是其他生物不可替代的。微生物在自然界中种类多、数量大、分布广，与人类有着密切的关系 看看这些图片，想想和什么事件有关？ 一、微生物与食品 1、酵母菌 馒头、面包 白酒 葡萄酒 啤酒 微生物与人类的关系非常密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多数微生物是有益于人类的。 一、微生物与食品 1、酵母菌 2、醋酸菌 3、乳酸菌 制醋 制作酸奶 制作泡菜 第2节 微生物与人类的关系 一、微生物与食品 △活动：自制泡菜P57 讨论： 1、制作泡菜主要是乳酸菌，它来源于哪种材料？ 2、配料中为什么要加入适量的白砂糖？ 3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封 起来？ 日常生活中怎么样来保存食物，防止变质呢？ 防止食品腐败方法 一、微生物与食品 二、微生物与疾病 如：艾滋病 如：菌痢 黄曲霉 毒红菇 毒粉褶菌 毒蝇蕈 一、微生物与食品 二、微生物与疾病 三、微生物与医药 头孢霉素和青霉素是真菌产生的抗生素 卡那霉素 链霉素 金霉素 庆大霉素 放线菌 卡那霉素、金霉素、链霉素、庆大霉素是放线菌产生的 一、微生物与食品 二、微生物与疾病 三、微生物与医药 一、微生物与食品 二、微生物与疾病 三、微生物与医药 四、微生物的应用前景 生产胰岛素 生产乙肝疫苗 生产干扰素 产生沼气 污水处理 * *