浙江省奉化市高级中学高中生物课件（浙科版，必修1）《第三章 第三节 酶》.pptVIP

作业： 尝试：找出实验三“探究PH对过氧化氢酶的影响”实验中自变量、因变量，无关变量。 酶与底物结合，形成酶-底物复合体。 酶-底物复合体形态发生改变，促使反应进行。 产物形成，反应完成，酶恢复原状。 * 第三节 酶 执教者 张勇波 学科网 展开想象的翅膀 ATP ADP+Pi+能量 酶 酶作为生物催化剂，与无机催化剂相比，其催化生物化学反应的效率如何呢？ 酶——生物催化剂 提出问题：酶作为生物催化剂，与无机催化剂相比，哪个效率更高？ H2O2 H2O+O2 过氧化氢酶 FeCL3 实验设计的一般方法：控制变量法 实验中可以变化的因素称为变量。 自变量：其中人为改变的变量。 因变量：随着自变量改变而变化的变量。 无关变量：除自变量以外的还可能会存在的一些可变因素，对实验结果造成影响的。 对照实验：除一个因素（自变量）以外， 其余（无关变量）都保持一致的实验。 学科网 （1）自变量： 催化剂的种类 （2）因变量： 催化效率的高低(H2O2分解速率) 检测方法： 带火星的卫生香复燃程度 气泡产生的速度、多少 （3）无关变量： 过氧化氢溶液的体积、浓度、配制的时间，试管大小等。 实验一：比较过氧化氢酶与FeCL3催化效率 设计好实验步骤和记录表格,再进行实验操作是一个良好的习惯,有利于统筹安排实验. 实验记录表格 试管 H2O2溶液 匀浆 FeCL3 带火星的卫生香检测 实验结果 1号 2号 3mL 3mL 少许 少许 为什么? 如果本实验中肝脏没有被制成匀浆,你认为实验结果是否与本实验相同,为什么? 实验二：探究酶的专一性 尝试：分别找出自变量、因变量，并根据材料用具思考如何设计实验？ 提示：唾液中含有淀粉酶，淀粉在酶的作用下水解成麦芽 糖；蔗糖在酶的作用下水解成果糖和葡萄糖。淀粉和蔗糖 都是非还原糖。麦芽糖、果糖和葡萄糖都是还原性的糖。 实验目的:比较唾液淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 比较蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用 材料用具: 稀释200倍的新鲜唾液,质量分数为2%的蔗糖溶液,溶于质量分数为0.3%NaCl溶液中的淀粉溶液，本尼迪特试剂，蔗糖酶溶液，试管，试管架 蔗糖溶液 唾液 37OC 5min 淀粉溶液 唾液 沸腾 1min 本尼迪特试剂 红黄色沉淀 操作过程 本尼迪特试剂 蔗糖溶液 蔗糖酶 37OC 5min 淀粉溶液 蔗糖酶 沸腾 1min 本尼迪特试剂 红黄色沉淀 操作过程 本尼迪特试剂 1.为什么要把肉装在金属笼子里？ 问题： 观点:人们一直认为胃只有物理性消化，而没有化学性消化。 2.这个实验可以得出什么结论？ 排除物理性消化的影响。 胃内有能消化肉的物质，有化学性消化。 酶的发现 提出问题：究竟有没有化学性消化？ 斯帕兰扎尼实验 实验一般设计思路 有化学性消化 作出假设 提出问题 设计实验 得出结论 胃除了物理性消化,还有化学性消化吗? 验证假设 胃内有一种能消化肉的物质。 一路走来…… 18世纪末 斯帕兰扎尼 喂食鹰实验 19世纪，巴斯德和李比希的争论 1897年，毕希纳的重大发现 1926年，美国萨母纳尔得到脲酶结晶（蛋白质） 20世纪80年代初，发现核酶（极少数是RNA） 科学是在不断地观察、实验、探索和争论中前进的，尤其是实验在科学发展中起着举足轻重的作用。 来源： 功能： 化学本质： 多数是蛋白质类化合物，少数是RNA。 活细胞 催化剂 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物. 酶的本质 酶和生命活动密切相关,几乎所有的生命过程都有酶参加。 酶的催化机理 酶的催化机理 酶作用的强弱可用酶活性表示。 *