第1章蛋白质结构与功能(已看)探析.pptVIP

*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;;*;*;*;*;*;*; 最先由Sanger于1953年完成测定胰岛素一级结构;*;*;*;*;;;*;*;*;*;*;;*;;*;Zn;*;*;;*;;*;*;*;*;;*;*;*;*;;*;*;*;*;*;本章要点： 1. 20种 L-α- 氨基酸 2. 氨基酸的等电点、紫外吸收性质 3. 肽键、肽键的性质 4. 蛋白质的结构:一级结构和空间构象 5. 结构与功能的关系 6. 蛋白质的等电点、紫外吸收、变性 protein .amino acid. isoelectric point peptide bond .polypeptide chain conformation motif domain denaturation;*