食品包装精简要点.pptxVIP

… 定义 作用 保护食品 方便贮运 促进销售 分类 聚乙烯? (PE、LDPE、 HDPE、LLDPE、EPE） 聚丙烯 （PP）聚苯乙烯 （PS）聚氯乙烯 （PVC）聚对苯二甲酸乙二醇 （PET） 聚偏二氯乙烯 （PVDC）聚酰胺 （PA）聚乙烯醇 （PVA）乙烯－醋酸乙烯共聚 （EVA）聚碳酸酯 （PC）聚氨基甲酸酯 （PVP）酚醛塑料（PE）脲醛塑料（UF）蜜胺塑料（ME） 材料 纸 分类 特点 应用 层次 方法 实例 防潮包装 百利包 充气包装 收缩包装 填充包装 气调包装 大自然 中世纪 麻袋、麻绳 第二次世界大战 借着军需物质 包装技术显著进步 远古时代植物 竹、木、草、麻、 瓜果、兽皮 十八世纪 包装问题成为储运和货畅其流的重心 20世纪 新的包装材料、 包装容器、包装工艺 “食品要选纸包装”， 在英国已成一种生活时尚。 谷物加工制品，现场制作的熟食，各种饮料， 都是使用纸盒来装的。 英国认为纸是最安全的食品包装， 并要求包装必须印上“合格标签”， 并注明耐热温度。 有研究称， 用塑料袋装奶粉， 塑料中的一些物质可能破坏婴儿的神经系统。因此美国的奶粉多是用锡罐装的，一来可以防止受潮、变质， 二来保质时间长， 不易因为环境改变产生有害物质。锡罐内还都有一层专门的涂层， 起到隔离和保护作用。 加拿大常吃的速冻食品， 很多都是用塑料托盘加上一层塑料薄膜来包装。老式塑料包装托盘在常温下品质不稳定， 加热后更容易释放有害物质。 对此， 加拿大食品与包装材料保健管理局要求生产厂商在食品上打上鲜明的标签，注明哪些包装可以用微波加热， 哪些可以用常规灶具加热，哪些绝对不能带着包装加热。 日本的《食品卫生法》明确要求， 食品包装不能太花哨， 而且印制食品包装时一定要使用专门的油墨。 即必须用醇溶油墨取代甲苯油墨， 这种油墨较稳定， 不容易挥发产生有害物质。 德国 英国 美国 加拿大 日本 瓜果蔬菜在运输中都采用硬纸箱包装。 德国对此有严格规定：外箱不能有蜡纸或油质锡纸； 外包装箱要尽可能用脱色水封箱， 不能用 PVC 或其他塑料胶带；同时， 不能用塑料制成的钉子或夹板， 只能用胶水粘牢纸箱的各面。 中国 1 2 3 4 5 6 《产品质量法》和国家标准《预包装食品标签通则》（GB7718） HACCP 食品生产的危害分析与关键控制点 国家卫生部于2002年7月制订并颁发了《食品企业HACCP实施指南》，鼓励各类食品企业自觉实施HACCP管理。 HACCP是一个以预防为基础的食品质量安全控制体系，它把最终产品检验为主要基础的传统质量控制观念，转变为在生产环境下鉴别并控制住潜在危害的预防性方法，就能保障“从田野到餐桌 ”的全过程食品链的食品安全。 QS Quality Safety 食品质量安全市场准入制度。 食品生产许可证食品生产许可证编号由英文字母“QS”加12 位阿拉伯数字组成。编号前4位为受理机关编号，中间4位为产品类别编号，后4位为获证企业序号： QSXXXX XXXX XXXX 2009年9月1日起，所有食品用纸包装、食品用纸容器等须通过QS认证才能上市销售。 有机食品 1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品； 2、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。 3、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系。 4、必须通过合法的有机食品认证机构的认证。 无公害农产品 生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全化学农药、兽药、鱼药、肥料、饲料添加剂等。 《产品质量法》和国家标准《预包装食品标签通则》（GB7718）