食物中的营养素G上课课件.pptVIP

主题2 摄取益于健康的食物 课题1 食物中的营养素 美国著名科学家波林从遗传来看他不 会在长寿者之列。他的父亲34岁就故去了 ，母亲也才活了45岁。早在1940年，他就 被诊断患了一种严重的肾病。这在当时就 等于是死刑判决书，波林无论如何也无法 接受。此后的12年里，他严格注意饮食，最后终于战胜了病魔。他实际上等于同死神周旋了半个多世纪！于1994年在加利福尼亚自己的农场去世，享年93岁。就是这样的一段史料，使我们看到日常饮食平衡的重要。 “一个人健康的必要条件是其所需分子以及所需数量在所需时间存在于身体所需的部位。” ——莱纳斯·波林的这句话成了新科学的箴言。 民以食为天 我们要吃各种食物补充每天所需的营养素 糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐 水 六大营养素 三大能源物质 下列各种食物的主要营养成分是什么？找出每种食物中含有的两种主要营养成分。 一、为什么要吃粮食（糖类） 糖类的生理功能： 1、为人体提供热能 2、转化为糖元，以能源的形式储备起来 3、转变成脂肪 淀粉是如何消化的？ 食物中的淀粉 口腔 唾 液 淀粉酶 糊 精(C6H10O5)x 进一步 C12H22O11麦芽糖 没被水解的淀粉 消化道 葡萄糖 C6H12O6 氧 化 C02 、 H2O （释放能量） ① ② 胰液淀粉酶 1、我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富