水产动物营养及饲料学课件第四章 水生产动物代谢原理.ppt

第四章 水生产动物代谢原理 第一节 水生动物代谢 第一节 水产动物代谢 一、鱼体大小与代谢的关系 鱼体代谢活动通过产热量来反映。代谢强度在很大程度上依赖于鱼体的大小，而对年龄的依赖程度相对较小。陆生动物则刚好与水生动物相反。 Q=APK A为基础代谢值，通常A=0.4J/g，主要受水温的影响K=0.75～0.85（根据体重不同可能超过0.85～0.90） 二、代谢与水温的关系 （一）不同类型水产动物的适宜水温 A、冷水性水生动物 120C～160C B、温水性水生动物 200C～300C C、热水性水生动物 250C～350C （二）水温与代谢的关系 三、水产动物代谢与水中溶解氧的关系 1、在运动和在静止状态的致死区，水中溶氧量与代谢强度成正相关。在正常情况，随水中溶氧的增加，代谢强度恒定不变； 2、水生动物在代谢过程中对氧的依赖程度远高于陆生动物。水生动物对摄入体内的氧利用率高达80%，而哺乳动物则仅为24-34%； 3、每种水生动物耐低溶氧能力不同 A.两栖类水生动物肉食性水生动物 B.冷水性水生动物温水性和热水性水生动物 4、在缺氧状况，引起水声动物强烈的应激，尿液中Na+、K+、Mg2+、Cl-、PO42-等离子排出量增加，体表分泌物增加并脱落； 5、水中溶氧不能过高否则会对水生动物产生一定的危害。 四、水中盐度对水产动物代谢的影响 五、活动与代谢的关系 （一）活动增加，代谢强度加强 （二）鱼类生活方式 六、摄饵量与代谢的关系 1、摄饵和消化都可以增加氧的消耗 （1）虹鳟增加15～40%（Albrecht,1974) （2）鲤鱼增加50% 2、摄饵增加氧消耗增加可能与体增热有关，而尤其与蛋白能有关系。 七、饥饿与代谢的关系 1、饥饿对代谢的影响与水温关系很大。低温下饥饿对代谢的影响很小，在正常水温则有一定的影响； 2、饥饿可以直接引起代谢下降； 3、饥饿可以影响内脏器官的代谢，尤其是对肝脏代谢的影响（AA代谢）； 4、饥饿通过引起红细胞数量和血红蛋白量下降，引起贫血； 5、饥饿引起红肌糖原、白肌糖原、总蛋白量下降； 6、饥饿引起RNA/DNA合成不足，而RNA/DNA是蛋白合成能力的敏感标识。 第二节 水产动物的生长 一、状态系数 二、生长速度表示方法 三、影响生长的外部因素 (一）水产动物的大小 1、特异性增重率与鱼体大小呈负相关 SGR∝1/大小 随年龄的增加饲料利用率下降，饵料系数增加。（饲料利用率≠营养物质的利用率） （二）性发育和成熟 1、水生动物接近性成熟时，生长速度下降; 2、热带水生动物性成熟较早； 3、水生动物在性成熟后，营养物质的沉积状况发生改变，从而导致生长下降； 4、环境、饲喂水平通过影响饲养周期、鱼体达到性成熟的时间来影响生长速度。 三、水温的影响 1、影响的方式 **鲤鱼： ㏑SGR= ㏑[13.8(-0.3474+0.1053T)]-0.325㏑p (T-水温 p-初始体重）（Jensen ,1985) 2、不同类型水生动物最佳生长的环境温度 **冷水性：13-16℃ **温水性：24-26℃ **热水性：27-30℃ 四、溶 氧 1、水中溶氧对水生动物生长的影响程度仅次于水温的影响； 2、水中适宜的溶氧量 （1）水中溶氧不足会直接危及到水生动物的生命； （2）水中溶氧充足可以增加水生动物的抗应激反应的能力。 3、水中溶氧量影响营养物质的代谢。营养的过程离不开化学反应，所有营养物质的代谢，特别是能量代谢均需要氧的参与。 4、不同水生动物最佳生长的溶氧量 **判定标准：至少达到饱和值的60%以上生长最佳 **虹 鳟：6～7mg/L **鲤 鱼：4～5mg/L **鲢、鳙：6mg/L 五、光 照 总的来讲，光照对水生动物的生长影响很小。 适当增加光照具有提高水生动物生长的作用。但光照时间不宜过长，某些品种光照时间过长会对生长产生抑制作用。一般16-17小时即会出现抑制作用。 **幼鲑鱼在光照中的生长速度高于在黑暗中的生长速度（Eisler,1957) **幼虹鳟在白天的生长速度比晚上的生长速度高13-17% 六、盐 度 七、饲养密度 八、水质 有机质含量 pH 有毒有害物质 微生物数量 水源充足与否 * * 第四章 水生动物代谢原理 * 第四章 水产动物代谢原理 第二节 水生动物的生长 一、鱼体大小与代谢的关系 二、代谢与水温的关系 三、水生动物代谢与