电热锅做生爆盐煎肉.docVIP

电热锅做生爆盐煎肉 原料： 主料：五花肉300g 配料：青蒜3棵 调料：郫县豆瓣2大勺、豆豉5g、盐适量 做法： 1、五花肉切片（厚约0.3厘米），青蒜斜切成马耳片； 2、锅烧热后放入适量油，待油烧热后放入五花肉片略炒几下； 3、加少许盐，反复煎炒直到肉片出油； 4、此时加入郫县豆瓣； 5、再加入适量豆豉； 6、翻炒至炒出红油； 7、放入青蒜片，迅速翻炒几下； 8、闻到青蒜的香味就可以关火，加少许盐调味即可。小贴士： 1、选择肥瘦相间的五花肉，不喜欢吃肉皮可以去掉； 2、郫县豆瓣中已经含有盐分，注意盐的用量一定要少； 3、豆豉可以直接用，也可以稍稍用清水浸泡后再使用； 4、青蒜炒断生即可，不需要加热太久。