干肠烹调方法.docVIP

山药胡萝卜炒风干肠 ?原料：风干肠2根、山药1小段、胡萝卜半根、黑木耳1小把、盐制作过程：风干肠切片。2、黑木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。3、山药、胡萝卜洗净。 4、胡萝卜去皮，切薄片。山药去皮，用保鲜膜包住一头，切成片，切好泡在白醋水中或盐水中。 5、坐锅热油，放胡萝卜、风干肠炒。 6、炒至风干肠变透明状放山药，山药有些沾锅，可以加少许热水。 7、翻炒均匀后放黑木耳一起炒，加盐，炒均匀出锅。 蒜苗剥去外面的脏皮，洗干净，切斜刀（就是把蒜苗斜着切成0。5厘米的长条） 风干肠也切斜刀，切成0。2到0。3厘米的片 炒锅上火入油，油温7~8成热的时候把风干肠片放进去炒 风干肠变色后将蒜苗放入继续煸炒 翻炒几下后略加点水 然后加点盐和老抽 老抽的作用是是色泽凝重 盐的多少按个人口味 加了佐料之后翻炒至蒜苗熟透就可以装盘了 有风干肠的香味和蒜苗的清爽 是道很好吃的菜哦~ 干肠煲饭（电饭煲版）材料: 大米，肠，洋葱，豆芽，姜，香菇，盐，鸡精，老抽，白糖 做法: 1.所有材料切片或丝。2.用和平时一样多的水煮饭，煮的时候可以顺便煮些豆芽进去。3.锅内放适量油，烧7成热后放入洋葱和姜片炒香。我喜欢吃辣，所以离不开的辣椒又出现了~4.放入肠炒，再放入香菇和豆芽翻炒几下。5.放老抽调色加味。快熟时放入盐，糖，鸡精。少量的糖有提鲜的作用。微甜的味道也很美妙。6.