藕丁猪肉煎饺的做法如下.docVIP

藕丁猪肉煎饺的做法如下：功效：补气养血　原料：猪肉馅 500g；嫩藕；鸡蛋；葱花；姜末；调料：料酒一汤匙（15ml）；盐一茶匙 5g ；上班族快手早餐：藕丁猪肉煎饺 步骤与做法：1、藕去皮切成小碎丁；猪肉馅放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一个鸡蛋，放料酒、葱花、姜末、和盐。 2、往一个方向拌匀成肉馅；取一张饺子皮（饺子皮我是买的，有时间也可以自己擀，更好吃），在当中放上肉馅，半边饺子皮用手指抹上清水。3、饺子皮对折，左手一边托住饺子，食指夹在对折的饺子皮中，往右手边推，同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮，成褶子；全部推完，按紧，一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好。 4、取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油（可以润满锅底就行），排入包好的饺子。5、大火煎一两分钟，至饺子底部呈金黄色；倒入半碗清水，约至饺子的三分之一处，加盖，保持中大火；这个空档调个面粉水，面粉和水的比例：1：7。 6、看到锅中的水差不多干了，打开盖子，倒入调好的面粉水，能盖住锅底的量就可以，再撒葱花和芝麻。7、保持大火，煎至锅中面粉水干，呈焦黄色，喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了。 8、小贴士：1. 市场买来的饺子皮如果感觉太厚，可以自己用擀面杖擀薄一点再包。如果有时间，也可以自己和面做饺子皮，手工擀的饺子皮更筋道好吃！2. 面粉水的作用是可以在饺子底部形成一层脆底，非常的香。面粉水的比例，我试了多