豆沙卷面包.docVIP

主料 高筋面粉 280g 牛奶 160g 辅料 酵母 5g 糖 30g 盐 3g 奶粉 25g 鸡蛋 30g 黄油 30g 红豆沙 420g ? 1.除黄油外所有材料放进面包机里揉成光滑面团 2.加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段 3.面团发酵到2倍大 4.把发酵好的面团排出空气，分成12份，揉成小圆面团，静置15分钟 5.将红豆沙分成12分揉成圆形 6.取一个发酵好的面团压扁，包入红豆沙 7.包好红豆沙的面团收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形 8.长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断 9.切好的面团，捏住两头，扭转起来 10.扭好的面团打一个单结 11.打好结的面卷放进面包纸托内 12.等面包发酵到两倍大表面涂上蛋液 13.烤箱预热180度，面包放进烤箱中层上下火烤15分钟左右 1、如果没有面包纸托，也可以把卷好的面团直接放在烤盘上2、馅料除了使用豆沙以外，还可以更换成枣泥或其他你喜欢的软质馅料