千层糕VS千层饼.docVIP

千层糕VS千层饼 　　Q弹的中式千层糕和酥松的西式千层饼，你更爱哪个呢? 　　让知念甜品来教你制作好吃的千层糕和千层饼吧! 　　一、椰浆千层糕 　　食材明细：椰浆100克、马蹄粉130克、冰片糖130克、清水2碗。 做法： 1、用一碗清水把马蹄粉搅拌成无颗粒粉浆; 　　2、冰片糖加一碗水煮成糖水; 　　3、倒入一小勺粉浆入糖水里 　　4、搅拌成稀糊状，熄火 　　5、趁热把稀糊状的糖水倒入粉浆里边搅拌 　　6、搅拌成均匀的生熟浆 　　7、把椰浆倒入小盆里 　　8、把4勺的生熟浆加入椰浆里 　　9、搅拌匀 　　10、在碟子里倒入一层生熟浆，大火蒸。也可以再模具里倒入一层生熟浆 　　11、蒸到凝固，加入一层拌好的椰浆蒸。反复多次。(看不出熟不熟可以用牙签插一下，如果不沾就熟) 　　12、蒸熟后，放凉切块。超级Q滑的千层糕就做好 　　二、拿破仑蛋糕 　　食材明细：全麦粉饼干100克、无盐黄油45克、粉状明胶10克、奶油奶酪200克、精制砂糖80克、蛋黄1个、酸奶100克、柠檬汁2大匙、鲜奶油200毫升；辅助工具：直径18厘米圆模型一个 　　做法： 1、使奶酪在室温下变软; 　　2、在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡; 　　3、在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化; 4、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中; 　　5、加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀; 　　6、填满模型底部，放入冰箱冷冻。 7、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒; 　　8、在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌; 　　9、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。 10、将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度); 　　11、将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。 12、加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态; 13、从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。 找个阳光明媚的周末午后，尝试一下自己做出的美食吧!