培训课件_第五章常见疾病的饮食调护.ppt

常用补益食疗方  【花生红枣汤】??配方：连衣花生200克，红枣30～50克。制法：红枣、花生同放锅中加水适量煮至花生烂熟即可。 功效：温补脾肾。 用法：吃红枣、花生，喝汤。【参杞狗肉】??配方：狗肉1000克，党参20克，枸杞子10克，菟丝子10克，砂仁5克，牛膝15克。制法：上物除狗肉外，入砂锅加水煎煮30分钟后，倒出药汁。将狗肉切成小块，加酱油、糖、黄酒、葱、姜、味精等调料，腌渍入味，放入锅中，加药汁及适量清水，煮沸后，文火慢慢煨至狗肉烂熟即可食用。 功效：益气温阳补血。用法：佐餐食用。 【当归生姜羊肉汤】??配方：当归30克，羊肉500克，生姜30克。制法：将羊肉、当归、生姜均洗净，放入砂锅中，加料酒、清水适量，煮至羊肉熟烂，调味即可。 功效：温阳散寒养血。 用法：吃羊肉喝汤。【多子汤】??配方：枸杞子10克，女贞子15克，桑椹子20克，韭菜子10克，五味子6克，金樱子15克，补骨脂10克，菟丝子10克。制法：上物水煎，代茶饮。 功效：滋养肝肾。 用法：每日1剂，不拘时饮服。 【猪肝菠菜粥】??配方：猪肝、粳米各100克，菠菜150克。制法：将猪肝切片，菠菜洗净去根切段，粳米加水熬成薄粥，然后放入猪肝和菠菜，加少许葱花、姜片及盐调味，至猪肝熟即可。 功效：补肝养血。 用法：可作早晚餐服食或点心。【大枣阿胶粥】??配方：阿胶15克，糯米100克，大枣10枚。制法：将阿胶捣碎；大枣去核与糯米煮粥，粥成时入阿胶稍煮，搅令烊化即成。 功效：养血止血。 用法：每日早晚餐温服 【太子参羊肉羹】??配方：羊肉500克，太子参30克，何首乌15克，龙眼肉20克。制法：羊肉切丁，太子参、龙眼肉、何首乌装入洁净的纱布袋扎紧口，加葱白、姜、绍酒、盐等调料适量，均放入砂锅内，加清水没过料，先用大火烧沸后，去浮沫，以文火煨至羊肉烂熟，捞去药包及葱姜即可。 功效：益气温中，补肾养血。 用法：佐餐食用。 【木耳红枣汤】??配方：黑木耳30克，大枣20枚。制法：木耳、红枣泡发洗净，共放锅中加清水适量煮汤，汤成后加入少许红糖调味。 功效：补肾养血。 用法：每日1剂，吃枣喝汤。 【阿胶粥】??配方：阿胶30克，糯米100克。制法：先将糯米煮粥，待粥成时放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，阿胶融化后调入红糖即可。 功效：养血补血。 用法：每日1剂，分2次服用。 【鸡血藤煲鸡蛋】??配方：鸡血藤60克，鸡蛋2个。制法：鸡血藤洗净后与鸡蛋同放锅内，加水300毫升，鸡蛋熟后去壳取蛋，再煎10分钟。 功效：健脾益气生血。 用法：吃蛋饮汤，可常食。【桂圆鹌鹑蛋】??配方：桂圆肉12克，鹌鹑蛋4个，红糖15克。制法：将鹌鹑蛋打碎，和桂圆肉、红糖放置碗中和匀，加水60～100毫升放在饭上蒸熟。 功效：补血和血。 用法：每日早晨1次，可常食。 【黄芪鸡汁粥】??配方：母鸡1只（重1000～15oo克），黄芪15克，粳米100克。制法：将母鸡剖洗干净，煎浓鸡汁，将黄芪煎汁，每次以粳米100克加入鸡汁和药汁煮粥。 功效：益气血，填精髓。 用法：早晚趁热食用。【牛蹄筋粥】??配方：牛蹄筋、花生米各50克；糯米50～100克。制法：将牛蹄筋洗净，切成小块，与花生米、糯米，加水适量煮粥，煮至蹄筋及花生熟烂、汤稠即可。 功效：补气养血。 用法：食粥吃蹄筋及花生。每日早晚各1次。 [夏草雌鸽补益汤]　　原料与制法：冬虫夏草10g，雌鸡1只，细盐、料酒、生姜末、味精各适量。洗净冬虫夏草，用清水浸泡120min；宰杀雌鸽，去毛、内脏与血，洗净。将雌鸽、冬虫夏草及已泡药的清水全部放入大瓦罐中，旺火烧沸，然后加料酒、细盐、生姜末，改小火，炖90min，起锅时加味精即成。　　服法与功能主治：饮汤，吃肉与冬虫夏草，有条件者，可以常吃。此汤温中益肾，固精壮阳。适合于肾阳虚衰型女子性欲低下者服用，男性阳痿患者也可，但最好用雄鸽代替雌鸽 沙参玉竹老鸭汤?　　做法：选用老鸭一只,去毛脏，洗净。再选用沙参和玉竹各30到50克，一起放入瓦锅内，文火煲1个小时以上，调味即可。 功效:滋阴清肺，养胃生津以及除虚热，治燥咳。?　　　　 【莲子百合煲瘦肉】做法：挑选猪瘦肉半斤左右，再加入莲子和百合各30克和适量水，隔水炖熟，调味即可。　　 功用：除了润燥养肺之外，还可以治疗神经衰弱，心悸，失眠等，也可以作为病后体弱的滋养强壮之食补品。总之是一份常吃不坏的良菜。?　　　　另外，也可以选用莲子和百合各60到100克，加适量糖和水，煲糖水喝，不仅味道清甜可口，而且营养价值高，同样具有上述功效。? 冰糖银