捷洁餐饮学生营养午餐主要营养素分析（第十七周）.docVIP

捷洁餐饮学生营养午餐主要营养素分析（第十七周） 日期 品名 配料 能量 碳水化合物 脂肪 蛋白质 钙 铁 锌 胡萝卜素 维生素c 钠 名称 g 名称 g kcal g g g mg mg mg ug mg mg 12月 22日 古老肉 猪肉 80 面粉 20 385.8 16.64 29.9 12.8 11 1.98 1.976 0 0 48.14 花菜肉片 花菜 90 肉片 20 65 5.07 2.765 5.65 23.6 1.21 0.818 227.5 55.75 42.37 胡萝卜 5 香菇 5 炒青菜 青菜 100 25 3.8 0.5 1.8 108 1.2 0.33 620 36 55.8 菜丝蛋汤 白菜 20 鸡蛋 10 12.1 1.04 0.475 1.075 12.9 0.255 0.164 24 6.25 18.145 酸奶 酸奶 100 72 9.3 2.7 2.5 118 0.4 0.53 0 1 39.8 米饭 米饭 120 141.6 31.4 0.36 3.12 8.4 2.64 1.6 0 0 3.9 12月 23日 红烧鸭腿 鸭腿 100 163 0.136 13.4 10.54 4.08 1.496 0.9 0 0 46.92 番茄炒蛋 番茄 80 鸡蛋 20 44.8 3.76 1.92 3.38 19.2 0.72 0.324 440 15.2 30.3 炒白菜 白菜 90 胡萝卜 10 21 3.7 0.2 1.7 69 0.5 0.21 250 47 89.3 咸肉冬瓜汤 咸肉 5 冬瓜 25 41.2 0.52 3.64 1.73 4.8 0.3 0.2 16 3.6 19.9 粗粮 玉米棒 50 53 11.4 0.6 2 0 0.55 0.45 0 8 0.55 米饭 米饭 120 141.6 31.4 0.36 3.12 8.4 2.64 1.6 0 0 3.9 12月24日 香酥牛排 牛排 90 188 12.48 11.44 9.92 34.4 0.32 0.32 0 0 384 咸肉菜饭 米饭 100 咸肉 30 238.6 27 11.2 7.9 31.6 3.22 2.04 124 7.2 73 青菜 20 马桥香干 香干 100 121 9.3 0.3 20.4 30 2.7 1.19 0 0 230 罗宋汤 卷心菜 10 土豆 10 12.1 1 0.06 0.44 2.29 0.18 0.075 56 2.57 1 番茄 10 水果 苹果 150 78 20 0.3 0.3 6 0.9 0.3 30 6 2.4 米饭 米饭 120 141.6 31.4 0.36 3.12 8.4 2.64 1.6 0 0 3.9 12月25日 咖喱鸡块 鸡块 100 125 0 8.97 11 4.14 1.035 0.77 0 0 44.4 海带肉丝 海带 80 肉丝 20 16 3 0.1 1.1 241 3.3 0.66 310 0 107.6 手撕包菜 卷心菜 100 24 4.6 0.2 1.5 49 0.6 0.25 70 40 27.2 蘑菇豆腐羹 蘑菇 5 豆腐 25 21.7 1.255 0.93 2.16 41.3 0.535 0.324 0.5 0.1 2.215 点心 沙琪玛 20 62.4 11.7 1.02 1.66 9.8 0.4 0.15 0 0 46 米饭 米饭 120 141.6 31.4 0.36 3.12 8.4 2.64 1.6 0 0 3.9 12月26日 酱大排 大排 80 146 6.3 6.1 16.5 20 2.1 0.74 0 0 53.6 炒鸡丁 鸡肉 20 土豆 80 115 8 4.3 11.5 97 2.95 1.5 434 9.4 91.6 胡萝卜 5 芹菜干丝 芹菜 80 香干 20 72.4 3.69 2.76 8.62 69.4 1.82 1.18 542 1.3 88.66 番茄蛋汤 鸡蛋 20 番茄 80 17.4 0.9 1.2 1.5 6.4 0.3 0.1 110 3.8 13.6 酸奶 酸奶 100 72 9.3 2.7 2.5 118 0.4 0.53 0 1 39.8 米饭 米饭 120 141.6 31.4 0.36 3.12 8.4 2.64 1.6 0 0 3.9 儿童少年的能量处于正平衡状态，能量的来源分别为：碳水化合物55%~65%，脂肪25%~30%，蛋白