【三维设计】高中化学 第一部分 第四章 第二节 糖类 新人教版选修5.ppt

解析：银氨溶液和新制Cu OH 2悬浊液用于检验生成的葡萄糖，NaOH溶液用于中和H2SO4，碘水用于检验是否还有淀粉剩余，选用①③④或①②④。 答案：C [随堂基础巩固] 1．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液， 这说明 A．熟苹果中只含淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉 C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合为淀粉 解析：青苹果汁遇碘变蓝说明含多糖淀粉，熟苹果 汁能还原银氨溶液，说明含单糖。 答案：C 2．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的 是 A．加金属钠看是否有氢气放出 B．与新制的氢氧化铜混合后共热，观察是否有 红色沉淀生成 C．与醋酸和浓H2SO4共热，观察是否有果香味 物质生成 D．加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色 解析：检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基，将其与新制的Cu OH 2混合后共热，看是否有红色沉淀生成来判定，当然也可借助银镜反应来检验葡萄糖。 答案：B 3．某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖， 他将纤维素与70%的硫酸共热后加入新制Cu OH 2 悬浊液并加热煮沸，无红色沉淀生成，以下解释 正确的是 A．纤维素水解产物中无葡萄糖 B．使用的硫酸过浓只发生了脱水反应 C．由于水解产物与硫酸共存所以见不到红色沉淀 D．加热时间不够长，所以见不到砖红色沉淀 解析：葡萄糖与新制Cu OH 2悬浊液反应必须在碱性环境下，因而纤维素水解后应先加入NaOH溶液中和硫酸，再和新制Cu OH 2悬浊液反应。 答案：C 4．[双选题]关于淀粉和纤维素的下列说法中，正确的 是 A．两者都能水解，且水解的最终产物相同 B．两者实验式相同，且互为同分异构体 C．两者都属于糖类，且都没有甜味 D．两者都属于高分子化合物，且遇碘单质都显蓝色 解析：淀粉和纤维素都属多糖，都能水解，且水解的最终产物都是葡萄糖；淀粉和纤维素既无甜味，也无还原性；两者尽管能用同一分子通式 C6H10O5 n表示，但由于n值不同，因而不是同分异构体的关系；两者都是天然高分子化合物，但只有淀粉能与碘单质作用显蓝色。 答案：AC 5．有A、B、C、D四种有机物，均由碳、氢、氧三种元 素组成，A、B的实验式相同，B、C的分子式相同， B、C在一定条件下相互作用可生成D。常温常压下， A为气体，B、C、D均为固体。四种物质均易溶于水， A、B可发生银镜反应，B的相对分子质量是A的6倍。 1 确定四种有机物的名称： A________，B________，C________，D________。 2 写出D的同分异构体发生水解的化学方程式： ______________________________________________。 3 写出B与银氨溶液发生反应的化学方程式： ______________________________________________。 解析：由题意，四种有机物，均由碳、氢、氧三种元素组成，而由C、H、O三种元素组成的有机物中仅有甲醛 HCHO 在常温常压下为气体，故A为甲醛，A、B的实验式相同且B的相对分子质量是A的6倍，其分子式为C6H12O6，并且能发生银镜反应可确定其为葡萄糖，而C与B为同分异构体，应为果糖；B、C作用可生成D，则D为蔗糖，它的同分异构体为麦芽糖。 答案： 1 甲醛　葡萄糖　果糖　蔗糖 解析：蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体；麦芽糖是还原性二糖，而蔗糖无还原性；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。 答案：C [自学教材·填要点] 1．淀粉 2．纤维素 1 组成：通式为 或 ，属天然 化合物。 2 性质： ①溶解性： 。 ②水解反应： 。 C6H10O5 n [C6H7O2 OH 3]n 有机高分子 一般不溶于水和有机溶剂 ③酯化反应：纤维素中的葡萄糖单元中含有 ，可与含氧酸发生酯化反应。 3 用途： 纤维素可用于纺织工业、造纸业等，还可以用来制 备 等化工原料。 醇羟基 硝酸纤维、醋酸纤维 [师生互动·解疑难] 淀粉和纤维素的比较 名称 淀粉 纤维素 存在 存在于植物种子、块茎、根、谷类等中 存在于棉花、木材等中 通式 C6H10O5 n C6H10O5 n 名称 淀粉 纤维素 结构特点 由几百个到几千个单糖单元构成的高分子化合物 由比淀粉更多的单糖单元构成的高分子化合物 物理性质 无嗅无味粉末状物质，不溶于冷水，一部分可溶于热水，无甜味 白色、无嗅、无味的具有纤维网状结构物质，不溶于水，无甜味 名称 淀粉 纤维素 化学 性 质 加碘水 淀粉与碘作用呈现蓝色 纤维素与碘不反应不变蓝 水解 在淀粉酶作用下水解成麦芽糖，最终生成葡萄糖；在无机酸作用下水解成葡萄糖 在无机酸催化作用下水