【创新方案】高中生物 第2章 第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质课件 新人教版必修1.pptVIP

1．蛋白质的结构层次 　　2．蛋白质合成过程中的相关计算 　　(1)相关公式： 　　①蛋白质中的肽键数＝缩合产生的水分子数＝水解所需要的水分子数＝氨基酸数－肽链条数。 　　②蛋白质相对分子质量＝氨基酸分子数×氨基酸平均相对分子质量－18×脱去的水分子数。 　　(2)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链，则： 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数 氨基数目 羧基数目 多肽相对分子质量 1 n－1 n－1 至少1个 至少1个 na－18(n－1) m n－m n－m 至少m个 至少m个 na－18(n－m) 　　[特别提醒]　肽链中氨基、羧基与肽键数目的计算规律 　　①在一条肽链主链的两端分别是：—COOH和—NH2，侧链R基中—COOH和—NH2不参与脱水缩合过程，所以多肽的氨基(或羧基)数目＝R基中的氨基(或羧基)数目＋肽链数。 　　②对于由n个氨基酸构成的环状肽而言，产生的肽键数＝脱去水分子数＝n；所含的氨基(或羧基)只存在于R基中。 　　[例1]　下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中的能够构成蛋白质的每个氨基酸缩合成多肽，请回答下列问题： 　　①H2N—CH2—COOH　②H2N—CH2—CH2OH ⑥H2N—CH2—CH2—COOH 　　(1)该多肽由________个氨基酸缩合而成，内含_____个肽键，叫__