(微生物学)真核微生物的形态与构造.PPT

第三章真核微生物 真核微生物 酵母菌 真菌 丝状真菌 大型真菌（蕈菌） 显微藻类 原生动物 真核微生物的形态与构造 一、酵母菌（Yeast） 单细胞，喜糖喜酸，发酵糖类产酸，多出芽繁殖，水生性较强，真核微生物。 酿酒酵母----细胞工厂 传统：酿酒、面制品加工 现代：单细胞蛋白、核酸、酶、维生素等 基因工程生产药物 分子生物学研究的重要模式生物和工具 最早测定全基因组序列的真核生物（1996年） 1、酵母菌的形态大小 细胞大小： 2.5~10um × 4.5~21um ，约为细菌细胞的5-10倍。 细胞形态：球形、椭圆形、卵圆形、柱形、香肠形等。 2、酵母菌的细胞构造 细胞壁（三明治状）：厚度25-70nm，重量为25%干重 外层—甘露聚糖 中间 — 蛋白质 内层—葡聚糖 此外含有少量类脂和几丁质。 不同种属酵母菌细胞壁成分不同 酿酒酵母：葡聚糖与甘露聚糖 点滴酵母：葡聚糖为主 掷孢酵母：几丁质与甘露聚糖 酵母菌原生质体的制备 蜗牛消化酶：纤维素酶、甘露聚糖酶、葡聚糖酶、几丁质酶和脂酶等30余种酶类。 细胞膜：含丰富的麦角甾醇 — 维生素D的前体 细胞质 细胞核：具有真核（核膜、核仁），核膜是一种双层单位膜，上有核孔。核内有半透明的染色体。 细胞核外遗传物质：线粒体DNA，2um质粒DNA 液泡：具有贮藏营养物和水解酶类、调节渗透压的功能。 微体：圆形或卵圆形，单位膜，参与甲醇与烷烃的氧化。 鞭毛 线粒体：通常呈球状或杆状，具双层膜，内膜向内折叠形成嵴，嵴的两侧均匀地分布基粒。 功能：呼吸代谢的场所。进行氧化磷酸化，为细胞运动、物质代谢、运输提供能量。 酵母：兼性好氧微生物。 有氧条件下，线粒体发育良好，呼吸代谢旺盛。 无氧条件下，线粒体分解为无嵴的、没有氧化磷酸化功能的线粒体，呼吸代谢微弱。 3、酵母菌的繁殖方式 根据能否进行有性繁殖，可将酵母菌分为： 假酵母：只有无性繁殖过程。 真酵母：既有无性繁殖，又有有性繁殖过程。 （1）酵母菌的无性繁殖 无性繁殖 芽殖：大部分酵母 裂殖：如裂殖酵母属的八孢裂殖酵母 掷孢子：掷孢酵母属等少数酵母菌产生的无性孢子，外形呈肾状。 （2）酵母菌的有性繁殖 有性繁殖：形成子囊和子囊孢子，如接合酵母属的各种酵母。 单倍体：含一套染色体abc 双倍体：含二套染色体2a2b2c 减数分裂：核复制一次，连续分裂两次，染色体数目减半。 酵母菌的有性繁殖 子囊孢子的形成 4、酵母菌的生活史 生活史（生命周期）：上一代生物个体经一系列生长、发育阶段而产生下一代个体的全部过程。 酵母菌生活史类型举例： 单双倍体型：单倍体、双倍体阶段长短相似，都能进行无性繁殖，如酿酒酵母。 单倍体型：如八孢裂殖酵母 5、酵母菌的菌落 与细菌菌落相似，表面湿润、光滑，比