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我国食品生产加工环节监管研究 　　【摘要】近年来，我国食品问题频发，对人民的财产和人身造成了损害，扰乱经济秩序，影响社会安定。其中食品的生产加工环节在整个食品安全的监管中占重要地位，要想解决其中的问题要以政府的监管为主导，结合法律的修订、社会团体等综合力量共同监管。 　　【关键词】食品监管；生产加工环节；食品安全 　　2013年3月10日国务院机构改革和职能转变方案出台，组建国家食品药品监督管理总局。保留国务院食品安全委员会，具体工作由国家食品药品监督管理总局承担；不再保留国家食品药品监督管理局和单设的国务院食品安全委员会办公室。 新组建的国家食品药品管理总局，整合了原先分散的、由质量技术监督总局负责的食品生产环节食品安全的监管职责、由工商总局负责的食品流通环节食品安全监管职责、原食品药品监督管理局职责、食品安全办的职责，把生产、流通、消费这个流程归于一局管理。地方的改革也在逐步推动，这些从本质上对我国食品监管体制的改革，体现了我国政府对食品安全问题下大力整治的决心。 　　一、我国食品安全生产环节监管存在的问题 　　（一）政府的监管手段跟不上造假技术发展 　　随着社会经济和科技水平的迅速发展，各种食品添加剂层出不穷，由于商家使用的技术或添加剂往往闻所未闻，并具有多变性，所以就更要求监管部门的检测技术和手段与时俱进，而我国的检测设备较为落后，检测技术并未与世界接轨，也未曾引