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生鱼养殖技术
生鱼养殖技术
日期:2006-03-20???来源:中国渔业网???作者:不详???阅读: 次???字体:
一, 生鱼的经济价值和生物学特性
(一)生鱼的经济价值 生鱼(Ophiocephalus argus)是鳢科鱼类中个体大、生长快、产量和经济价值较高的名贵经济鱼类。生鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等。生鱼为经济价值较高的淡水鱼类,其肉质细腻,肉味鲜美,刺少肉多,生长较快。据测定,每百克鱼肉含蛋白19.8克,脂肪1.4克,碳水化合物1.2克,营养价值很高。在我国南方地区,尤其是在两广和港澳地区,生鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。广东驰名的“生鱼葛菜汤”甚为广大群众所喜爱。生鱼适应能力强,生长迅速,运输方便,近年来随着国内养殖业的发展和国外贸易的需要,生鱼渐成为产销两旺的特种养殖品种,生鱼的养殖技术已引起人们的广泛关注和重视。
(二)生鱼的生物学特性 生鱼属硬骨纲、鲈形目、攀鲈亚目、鳢属。目前我国养殖的主要品种 有乌鳢(两湖生鱼)、斑鳢(两广生鱼)及其杂交种。
1. 形态特征
1.1乌鳢的形态特征 身体前部呈筒形,后部侧扁;一般体长25—40厘米。头长,前部略平扁,后部稍隆起。体色呈黑色,体背和头顶色较黑,腹部淡白。体侧各有不规则黑色斑块,头顶各有两行黑色斑块。背鳍很长,几乎与尾鳍相连,无硬棘,始于胸鳍基底上方。腹鳍短小,胸鳍圆形,鳍端伸越腹鳍中部。臀鳍短于背鳍,尾鳍圆形,末端不达肛门。肛门紧位于臀鳍前方。全身披有中等大小的圆鳞,头顶部覆盖有不规则鳞片。侧线平直,在肛门上方有一曲折,向下移2行鳞片,位于体侧中部,后延至尾基。珠三角地区的渔民习惯上称为“两湖生鱼”,鱼肉腥味较浓。
1.2斑鳢的形态特征 一般体长20厘米,体重500—1000克。体近圆筒状,尾柄粗短。头长、吻短、略平扁。背鳍、臀鳍基部甚长,无硬棘。胸鳍圆,腹鳍小,前位。尾鳍圆形。体黑灰色,腹部灰白,具有众多不规则大小黑斑;头顶部黑斑呈“一八八”状。习惯上称为“两广生鱼”,鱼肉煲汤无腥味。斑鳢和乌鳢的形态特征有明显区别。斑鳢体较乌鳢短;乌鳢头顶部有七星状斑纹,斑鳢头顶部斑纹则呈近似“一八八”三字;乌鳢的头比较尖,更似蛇状。
1.3杂交鱼 以外地(山东、湖南等地)乌鳢为父本,广东斑鳢为母本杂交繁育出子一代杂交种,该杂交种生长速度快,3个月体重可达1公斤左右,具有抗逆性强、肉质细嫩、味道鲜美等特点。在珠三角地区,斑鳢俗称为“港种”,乌鳢俗称为“湖南鱼”,两种生鱼杂交繁育出的子一代鱼为“杂交鱼”。
2. 生活习性 生鱼是底栖性鱼类,通常栖息于水草丛生、底泥细软的静水或微流水中,遍布于湖泊、江河、水库、池塘等水域内,时常潜于水底层,以摆动胸鳍来维持身体平衡。生鱼对水体中环境因子的变化适应性很强,尤其对缺氧、水温变化、不良水质有很强的适应能力。当水体缺氧时,它可以将头露出水面,借助腮腔内的鳃上器直接呼吸空气中的氧气。即使在少水甚至离水的情况下,只要保持鳃部和体表一定的湿度,仍可存活较长时间。生鱼的生存水温0℃—41℃,最适水温26—28℃。当春季水温达到8℃以上时,常在水体中上层活动,秋季水温下降到6℃以下时,游动缓慢,常潜伏于水底深处,当冬季水温过低时,其将身体后半部潜埋于淤泥或草堆里,头露在水中不吃不动。生鱼有很强的跳跃能力,当天气闷热、下雨涨水时,生鱼往往会跃出水面,沿堤岸逃逸;在有流水冲击时往往也会激起鱼跃而逃跑,逃逸时身体似蛇状,缓缓向前移动。
3. 食性与生长 生鱼为典型的凶猛肉食性鱼类,自然界生鱼主要以小鱼、虾、蛙的蝌蚪、水生昆虫及其他水生动物为食。因鱼体大小和栖息环境的不同,其摄食的食物种类也不同。鱼苗期主要以桡足类、知角类和摇蚊幼虫为食,当体长达3厘米以上时,转向以水生昆虫为主,也吃一些小型鱼虾,当体长8厘米以上时,则以鱼虾为主要摄食对象。值得注意的是,随着鱼体的长大,当食物不足或规格大小相悬殊时,生鱼有自相残杀的习性,因此,养殖生鱼要注意放养规格一致,尤其种苗培养阶段,生长旺盛,2龄后进入性成熟阶段,鱼体增长速度减慢。在人工饲养条件下,使用膨化饲料投喂,夏季高温时节养殖4—5个月后,斑鳢(港种)可达1.0—1.2斤,杂交种养殖3—4个月可达2斤。
二, 生鱼仔鱼驯养和鱼种培养 生鱼仔鱼食性驯化和苗种培育是人工养殖生鱼中的一大技术难关。各地普遍反映“生鱼要鱼苗容易,育种难”。水花成活率最高不过50—60%,一般为20—30%,甚至更低。因此,提高生鱼培养成活率,降低生产成本,是目前生鱼养殖中急需解决的技术难关。
(一)仔鱼的驯养 刚孵化的仔鱼,体质弱,活动能力差,浮于水面或侧卧于水草等附着物上,以自身卵黄为营养源,随着卵黄囊逐渐被吸收缩小,幼体发育不断完善,此时是生鱼种苗死亡的高峰期,务必精心驯养。其驯养方法如下:
1.适时喂食
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