培训课件_第一章 中国人的营养状况.pptVIP

（1）钙： （2）维生素B2： （3）维生素A： 人均每天摄入量为405mg，仅达到RDA要求的800mg的49.2%。 2、严重缺乏的营养素 人均每天摄入量为0.8mg，仅占RDA要求的1.3mg的58.4 %。 人均每天摄入量为476ug，仅为RDA要求的800ug的61.7 %。 3、缺乏的营养素 锌： 全国人均每天摄入锌12.0mg，比RDA要求的量少20%。 维生素B1 全国人均每天摄入1.2mg，比RDA要求的量少11.3% 全国人均每天摄入42ug，比RDA要求的量少11.7%。克山病 硒： 非血红素铁；植物酸会抑制铁的吸收。 铁： 人均每天摄入量为100.2mg，已达到RDA 100mg要求。 维生素C： 1、食物摄入状况 （1）谷类食物 全国平均每日谷类食物摄入量为402g。20年来，呈持续下降趋势。 （2）蔬菜水果 全国平均每日蔬菜摄入量为275g，水果平均每日为46g。 （二）中国第四次营养调查 （3）动物性食物 全国平均每日畜禽肉类食物的摄入量为69g，鱼虾类为30g，20年来，增长较快。 （4）奶类及豆类食物 全国城乡居民平均每日奶类制品为26g，干豆类为4g。 （5）食用油 平均为42g， 其中，植物油32g，动物油9g。 （6）盐和酱油 食盐为12g，酱油为10g。 （1）居民膳食质量明显提高