马铃薯储藏技术.docVIP

马铃薯储藏技术 　　【摘 要】本文从储藏前准备工作、储藏以及储藏过程中的管理等方面介绍了马铃薯的储藏技术，以期为马铃薯安全储藏提供参考。 　　【关键词】马铃薯； 储藏； 管理 　　马铃薯也叫土豆。在农村，马铃薯在保鲜储藏技术方面比较落后，采用的主要是传统地窖方法，但这种储藏方法分散、规模小、设施简陋、储藏量小、技术水平低，常导致马铃薯发生腐烂、发芽等问题，从而严重影响了马铃薯的品质与利用价值，使其仅仅可以满足一般农村家庭的食用，而很难适应现代化生产的需求。那么，在农村经济产业调整的大背景下，如何使马铃薯能集中规模、大量储藏，以满足现代农产品深加工的需要来提高农产品的附加值，从而确保农民增收就显的十分重要。 　　1 储藏前的准备工作 　　1.1 储藏库的建设 　　建设具有通风、调温、调湿等设备的地下或半地下式的大型现代化储藏库。库房分成左右两部分，中间为走廊，库门和走廊宽度为2～4m，能通车，库门与走廊相通，设双重库门，以起到缓冲作用，防止寒风直接吹入库内引起库温骤变。 　　1.2 预储 　　刚收获的块茎尚处于后熟阶段，呼吸十分旺盛，分解出大量的二氧化碳、水分和热量，不能立即入库，而应放在15℃～20℃、氧气充足、有散射光或黑暗条件下，经5～7d，块茎保护部位形成木栓保护层，以阻止氧气进入和病菌侵入。切勿堆放在烈日下曝晒，以免薯皮变绿、茄素增加，影响品质。马铃薯适宜的储