试论台州市饮业发展中存在的主要问题及对策.docVIP

试论台州市餐饮业发展中存在 的主要问题及对策 【摘 要】本文基于台州市餐饮业发展的优势及存在的问题，提出具体的解决对策：弘扬传统饮食文化，提高餐饮文化核心竞争力；进一步加强监管，建设绿色健康安全的台州餐饮行业；优化餐饮业发展的政策环境，构建台州餐饮业的有效竞争市场；实施人才优先战略，提高产品技术含量和附加值；扩大大众化经营面。 【关键词】绿色健康 人才 目录 一、餐饮业对环境的影响 1．餐饮业主要污染特点分析及污染现状 2．餐饮业的环境影响评价及主要防治措施分析 3．公众参与在餐饮业环境影响评价中的重要性 4．健全餐饮业环境管理相关法律，促进餐饮业健康发展 1.餐饮业对环境的影响 餐饮业污染特性、环境影响评价及污染防治措施，论述公众参与在餐饮业环境影响评价中的重要性，强调从健全餐饮业环境管理法律体制方面促进餐饮业健康发展。 1.1餐饮业主要污染特点分析及污染现状 城市餐饮业污染源主要有以下特点：数量多，规模小、布局分散、局部污染、变动性大等。通常餐饮业分为有明火的餐馆和不采用明火的餐馆，环境污染物主要为燃料燃烧废气、餐饮油烟、餐饮废水、生活废水、油烟排风系统及各类设备产生的噪声、生活垃圾、餐饮及厨房垃圾等。餐饮油烟的成分至少