公司返食堂管理制度.docVIP

公司食堂管理制度 为给公司全体员工创造健康、卫生的用餐环境，搞好食堂卫生。特制定食堂卫生管理制度如下： 1.厨房工作人员必须持有健康证，患有传染疾病的人员严禁从事厨房工作。注意个人卫生，做到勤洗手，不留长指甲。禁止上班吸烟，不随地吐痰，时穿戴工作装。 .厨房工作人员必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。严格按照食品卫生要求操作，食物中毒。 .厨房工作人员工作中，做到色味，花样、品种多样化。必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 .厨房工作人员有义务维持员工就餐纪律，按秩序排队餐 厨房工作人员本着节约成本，对每日剩余的食品及物料合理处置，严禁浪费公司财产。 为防止造成洗碗池及下水道堵塞，所有员工就餐完毕后将食物残渣倒入泔水桶，严禁将食物残渣倒入洗碗池内。 非厨房工作人员未经许可一律严禁进入操作间。 员工在取餐过程中，必须使用公司提供的取餐工具。严禁将手及个人餐具伸入公共饭、菜、汤盆中。如有违反，发现一次处罚100元并全公司通报批评。 厨房工作人员应做好食堂的安全管理工作，严格遵守操作规程易燃、易爆物品按规定放置。下班前应关好门窗，检查各类电源开关、设备等是否处于关闭状态。 以上制度自公布之日起实施。望各位同事严格遵守、相互监督，共同营造良好的就餐环 食堂环境卫生管理制度 操作间清洁卫生： 1、每日进行清洁卫生