茶艺课程标.docVIP

《茶艺》课 程 标 准系： 贸易与旅游管理系 专业： 制订时间： 2015年3月 《茶艺》 课程标准课程说明课程名称：茶艺课程编号： 课程管理系部：贸易与旅游管理系参考学时：36 参考学分：2适用专业：酒店管理专业、旅游管理专业开发人员：旅游管理专业教学团队 紫岩茶庄 游倩二、课程性质和作用（一）课程性质和作用《茶艺》课程是酒店管理专业的专业选修课，36学时，2学分。通过课堂讲解、技能训练、观看影像资料等活动组织教学，采用教、学、练三者结合以练为主的教学方式。通过学习，学生可以进一步了解茶技茶艺、茶风茶俗、茶具茶事等活动。（二）课程理念和设计思路通过茶文化和相关技能的培养、教育和训练，能修炼自身气质，强化规则意识，形成良好的职业素养。此外在“以茶会友，以茶传情”的氛围中，启发广大学生科学地饮茶、艺术地品茶，有助于学生在潜移默化中塑造品性和陶冶美好的心灵，更好地为其专业学习和今后的职业发展服务。对酒店服务专长的学生，着重茶艺表演和茶水服务。课程教学目标本课程的教学目标是通过项目教学，让学生了解中国的茶文化，熟悉茶叶知识，掌握初级的茶艺技能；完善专业知识结构，提高自身修养和欣赏水平。表1课程教学目标专业能力目标方法能力目标社会能力目标1.能进行我国主要茶类的冲泡和品饮2.能向客人介绍茶的