行政院勞工委員會職業訓練局泰山職業訓練中心「餐旅業職能系統之建構.pptVIP

行政院勞工委員會職業訓練局泰山職業訓練中心「餐旅業職能系統之建構」專案計畫 專案介紹 團隊成員： 國立高雄餐旅大學 大仁科技大學 南台科技大學 目的： 建構我國餐旅業職能及人才培育之平台系統 提供餐旅業者評量各職務員工的職能及分析職能缺口 依據職能缺口導入教育訓練課程 期能改善員工職能與績效表現，並協助提升其競爭力 * 產業與組織分析階段 員工分析與職能模式建構階段 職能展開與指標驗證階段 職能落差分析與訓練導入階段 產業職能系統與診斷平台確立階段 產業發展與人才培育現況 產業組織分析 工作分析 連結職能分析、找到關鍵職能因素 典範員工-行為事例訪談 歸納、分析 建構職能模式與指標 專家會議 職能評鑑初稿 確立職能系統 產學訓聯盟 確立訓練系統 訓練評鑑與職能改善報告 職能落差 訓練規劃與執行 職能落差清單 學習地圖規劃 職能後測 連結產業職能與訓練流程圖 職能分析步驟 訪談 逐字稿 撰 寫 職能分析歸 納 專家會議 * 核心職能 管理職能 專業職能 * 行為事例訪談 北部、中部、南部及東部合計16家餐旅業者。 →12家旅館業者：大型、中型、小型旅館各四家 → 4家餐飲連鎖業者 每家皆訪談3-8位目標職務之典範員工 →完成訪談95位 →每位訪談約40-80分鐘 逐字稿撰寫 職能分析 * 專業職能範例 KCI的概念 業者、部門、職稱代號 逐字稿行數 * 專業職能範例 頻率式 * 核心職能評量表(範例) 項次 職能項目 行為指標 很少展現該行為 較少展現該行為 偶爾展現該行為 經常展現該行為 總是展現該行為 1 人際溝通 A 能完整地傳達所要告知的訊息，使收訊者能清楚明瞭，進而順利執行工作任務。 1 2 3 4 5 B 能專注而耐心地傾聽說話者的訊息，正確理解對方的訴求，以便採取必要的行動。 1 2 3 4 5 C 能運用適當的溝通技巧，促進彼此的了解，使任務的配合更有效率。 1 2 3 4 5 * 管理職能評量表(範例) 項次 職能項目 行為指標 很少展現該行為 較少展現該行為 偶爾展現該行為 經常展現該行為 總是展現該行為 1 工作分配 A 能掌握待處理的工作量，迅速地調配人力，並藉由團隊分工達成任務。 1 2 3 4 5 B 能精準地在任務時間內，適當分配工作予每位成員，使有效率地達成目標。 1 2 3 4 5 C 當業務量超過負荷時，能即時協商主管或各單位所需支援人力，以順利完成任務。 1 2 3 4 5 * 本年度職能新增 規模 部門 大型飯店 資訊室 公關企劃 工程部 採購部 俱樂部 中型飯店 資訊室 財務部 工程部小型飯店 安全部 行銷部 工程部 行銷業務企劃部 　 餐飲連鎖 設計 採購 品牌行銷公關 　 * 職能區辨性調校 * 專家問卷範例 * 職能平台 管理職能 專業職能 核心職能 職能分析 產出 投入 軟硬體建立\系統架設 * 自己 部屬 主管 同儕 180度評測方式 自評 主管評 部屬或同儕評 * 人才評鑑九宮格分析結果範例 姓名 職能(KCI) 績效(KPI) 宮格 孫OO 4.31 80.00 1 薛OO 4.07 73.00 1 蔡OO 3.85 79.00 1 黃OO 3.77 73.00 1 王OO 3.71 66.00 1 林OO 3.69 63.00 2 周OO 3.49 79.00 3 蔡OO 3.76 49.00 4 徐OO 3.62 44.00 7 葉OO 3.35 41.00 7 蔡OO 2.31 38.00 9 38 52 66 80 6 8 9 3 5 7 1 2 4 2.30 2.97 3.64 4.31 蔡OO 孫OO 薛OO 黃OO 蔡OO X 林OO 蔡OO 徐OO 葉OO 王OO 周OO 績效(KPI) 職能(KCI) * 評核結果連結訓練課程需求 職能低於績效群組平均值者(表中紅色字體部份)，可以透過教育訓練的方式來補足缺口，例如：「人際溝通」能力較低者，可以開設職場溝通學，以改善其職能，其餘連結課程範例如表所示。 核心職能 人際能力 清潔整理 工作分配 孫OO 2.80 2.07 3.13 薛OO 2.33 1.93 3.47 蔡OO 3.13 3.00 3.47 黃OO 3.60 3.13 3.47 王OO 3.13 3.07 2.93 績效群組平均 3.14 2.98 3.33 職能缺口 課程名稱 課程內容 建議上課人員 人際能力 職場溝通學 1.溝通觀念 ；2.表達技巧；3.溝通模式； 4.傾聽技巧 孫OO、薛OO、 蔡OO、王OO 衝突處理技巧基礎篇 1.認識衝突； 2.處理衝突的模式 清潔整理 高效率房務達人 1.清潔劑與清掃工具知識 2.設備功能與備品材質辨識 3.高效率房