任务膳食能量计算与评价_培训课件.pptVIP

任务4 膳食结构的分析与评价 主要内容 1、了解中国居民膳食指南 2、熟悉膳食结构的概念、作用 3、掌握膳食结构的分析和评价方法 中国居民膳食指南 膳食指南： 根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的，是指导广大居民实践平衡膳食，获得合理营养的科学文件。 中国居民膳食指南 中国居民膳食指南（2007） 1、一般人群膳食指南 2、特定人群膳食指南 3、平衡膳食宝塔 1、一般人群膳食指南 适合于6岁以上的正常人，10条： （1）食物多样，谷类为主，粗细搭配； （2）多吃蔬菜、水果和薯类； （3）每天吃奶类、大豆或其制品； （4）经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物， 少吃肥肉和荤油； （5）减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； （6）食不过量，天天运动，保持健康体重； （7）三餐分配要合理，零食要适当； （8）每天足量引水，合理选择饮料； （9）饮酒应限量； （10）吃新鲜卫生的食物。 3、平衡膳食宝塔： 根据《中国居民膳食指南》的核心内容，结合中国居民膳食的实际情况设计的，它把平衡膳食原则转成各类食物的量，便于人们在日常生活中实行。 膳食宝塔 旧 宝 塔 07 年 以 前 油脂类25克(0.5两) 奶类及奶制品100克(2两) 豆类及豆制品50克(1两) 畜禽肉类50-100克(1-2两) 鱼虾类5