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寿司店开业准备计划 一餐厅负责人到位后，与工程承包商联系，工程，装饰，厨房设计，制定厨具清单等工作。 二1.参与选择制服的用料和式样。 2.了解餐饮的营业项目、餐位数等。 4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。 5.了解有关的订单与现有财产的清单。 6.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。 7.确保所有订购物品都能在开业半个月前到位。 8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。 9.?确定组织结构、人员定编、运作模式。 10确定餐饮经营的主菜系。 11.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。 12.落实员工招聘事宜。 三1.按照餐厅的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。 2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。 3.制订部门工作钥匙的使用和管理计划。 4.制定餐厅的卫生、安全管理制度。 5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。 6.制定餐饮设施、设备的检查、报修程序。 7.建立餐饮质量管理制度。 8、制订开业前员工培训计划。 四 1、审查管事组洗碗机等设计方案、审查厨房设备方案。?2、准备一份餐饮检查验收单，以供餐饮验收时使用。 3、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。 4、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。 5、实施开业前员工培训计划。 6、商定员工住宿伙食的开出方案。