6月4日7.2固体辅料炒法课件课件.ppt

中药炮制技术 主讲人：郝欢欢 知识回顾： 1、炒法的定义是什么？ 2、炒法的火力大小？ 3、炒法的操作要求？ 4、炒法的机器有哪些呢？ 引言 前一章，我们学习了饮片的水处理及其切制，所谓中药炮制的第一、第二道程序，那么前期工作完成后，我们是不是可以直接进行中药炮制呢？这就是我们今天的学习内容：炒法。第一节课已经学习了清炒，若加入了辅料，怎么来炒制呢？ 学习目标： 1、掌握药物清炒法、辅料炒法的操作方法、成品性状、炮制作用等 2、了解炒法的操作原理 3.了解炒法所涉及的机器。 活动与探究 分组讨论一下： 1、辅料炒法的含义？ 2、辅料炒法的目的？ 3、辅料炒法的分类？ 4、辅料炒法的火力要求？ 5、辅料炒法的操作方法？ 第二节 加 辅 料 炒 一、概述 1、含义 加辅料炒法：?净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法。 2、目的 ? 降低毒性；缓和药性； 增强疗效；矫臭矫味等。 3、分类? ??麸炒、米炒、土炒、砂炒、滑石粉炒、蛤粉炒等。 4、火力要求：砂炒用武火，其余用中火。 5、操作方法 (1)手工操作 (2)炒药机操作 活动与探究 分组讨论一下： 采取辅料炒法时，我们应该注意一下那些方面的问题呢？ 6、注意事项 （1）炒前净制药物，去杂，大小分档； （2）炒前药物要干燥，以免粘附药物； （3）先炒辅料(至一定程度)再投药物共炒。 （4）药物炒后应立即出锅，筛去辅料； （5）部分质硬药物需“砂烫醋淬”. 活动与探究 分组讨论一下： 1、米炒的定义？ 2、米炒的成分是什么？ 3、米炒的作用是什么呢？ 4、米炒的目的是什么？ 5、米炒的操作方法有哪些？ 6、米炒的注意事项有哪些？ 二、米????炒 1、含义： 将净制或切制后的药物与米同炒的方法。多选用大米或糯米，一般认为以糯米为佳，有些地方用“陈仓米”。 稻米——禾本科植物稻的种仁 2、成分： 淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质。尚含少量的B族维生素、多种有机酸类及糖类。 3、作用： 性味甘、平，补中益气，健脾和胃，除烦止渴，止泻痢。 4、目的 （1）增强药物的健脾止泻作用，如党参。 （2）降低药物的毒性，如红娘子、斑蝥。 （3）矫正不良气味，便于掌握火候,如红娘子、斑蝥。 5、操作方法? ??? （1）米拌炒 预热（中火）——撒米——投入药物（冒烟）——翻炒——出锅——去米——放凉 （2）米上炒 预热（中火）——撒米（浸湿，平贴锅上）——投入药物（冒烟）——翻炒——出锅——去米——放凉。 辅料用量：药物每100kg,用米20kg. 6、注意事项 （1）火候判断.炮制昆虫类药物时，以米的色泽变 　化观察火候，炒至米变焦黄或焦褐色为度。 （2）炮制植物药时，观察药物色泽变化，炒至黄色为度。 （3）毒性药物炒后米应及时处理。注意操作者自身安全。 活动与探究 分组讨论一下： 1、党参的处方？ 2、党参的来源？ 3、党参的炮制方法是什么？ 4、党参的炮制作用？ 5、党参的历史研究？ 党 参 [处方用名] 党参、炒党参、炙党参。? ?? [来源] 本品为桔梗科植物党参Codonopsis pilosula (Franch) Nannf. 及同属多种植物的根。? ?? ?[历史沿革] 蜜蒸、蜜炙、米炒等方法。现行，有蜜炙、米炒等炮制方法。 [炮制方法] ??? 1． 党参——除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥去屑。? ??? 2． 米炒党参——将米置热锅内，用中火加热炒至冒烟时投入党参拌炒，至党参呈黄色（挂火色），筛去米，放凉。? ??? 党参：米＝100：20? 3． 蜜炙党参——取炼蜜用适量冷开水稀释，与党参拌匀，润透，投入热锅内，文火加热，不断翻动，至黄棕色，不粘手时取出，放凉。　 ??党参片：炼蜜＝100：20 [炮制作用] ?生品——长于益气生津。用于气阴两伤或气血两亏。 ?米炒——气味焦香，增强健脾止泻的作用。用于脾胃虚弱，泄泻，脱肛等症。 ??蜜制——甘缓，增强补中益气作用，又可润燥养阴。用于中气下陷,肺气亏虚,四肢倦怠，妇女月经不调。 活动与探究 分组讨论一下： 1、斑蝥的处方？ 2、斑蝥的来源？ 3、斑蝥的炮制方法是什么？ 4、斑蝥的炮制作用？ 5、斑蝥的历史研究？ 斑 蝥? ??? [处方用名] 斑蝥、炒斑蝥。 [来源] 本品为芫菁科昆虫南方大斑蝥Mylabris phalerata Pallas或黄黑小斑蝥Mylabris