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一个月农业生产方面的社会实践报告 你正在浏览的社会实践是一个月农业生产方面的社会实践报告 为在即一个月的生产实习结束了，感谢武汉***水产食品有限公司、武汉***企业食品有限公司、武汉***食品团体有限公司、武汉***x农业发展有限公司为我们提供了一个良好的实践教育平台。 生产实习是在我们完成基础课程，专业课的基础上，在参加工作之前的一次大练兵，其目的在于理论联系实际，应用所学知识解决工作中的实际题目，逐渐培养起分析题目，解决题目和独立展开工作的能力，为今后的工作学习，和研究打下良好的基础。 这次暑期实习在指导老师的周到部署下，循序渐进，依照对水产品加工的理解的深进，我们共分三阶段来完成。第一阶段，利用图书馆、网络资源来查阅水产品加工相干知识，包括水产品蕴躲运输，冷链系统，及冷鲜制品，熟制品，鱼糜制品的加工工艺，特别是鱼糜制品中鱼糕的加工，我们做了深进探讨。我们实习小组在查阅资料期间，还建立了QQ讨论群，实现了资源共享，使猎获的资料的利用得到最大化，极大地缩短了查阅时间。 第二阶段，由于时间安排上的冲突，我们将第三阶段的鱼糕产品开发放在第一阶段一起进行。鱼糕是一种典型的鱼糜制品，我们通过对影响鱼糕风味的主要因素进行分析，确定了淀粉种类及用量，水的用量，蛋清的用量等因素，作为主要分析点，采用三因素三水平正交试验方法，通过感观评定得出最好试验方案。并且经过包装，设计产品标签，储躲以观其保质期。鱼糕的制作，使我逐渐培养起对水产品加工的爱好，并且把握了鱼糕的实验室生产工艺流程，对基本的水产品加工有了深进的了解。对之前只是听说过的正交试验也有了全新的熟悉。但究竟是实验室操纵，与真实的大产业化生产又有相当大的区别了。 这次试验让我们真正将理论知识与生产实际联系起来，培养了动手能力。鱼糕在短时间内成功的制作出来，与我们小组团结一致紧密配合是分不开的。在试验进程中，我们实习小组分工合作，密切配合，建立起良好的合作火伴关系，使鱼糕的成功制作迈上一台阶。 鱼糕制作成功完成后，我们在指导老师的带领下，来到武汉德炎水产食品有限公司参观学习。武汉德炎水产食品有限公司是一家主要从事小龙虾系列产品开发与加工的大型企业。通过在该公司两天的深进学习，我们对小龙虾的品质控制、加工工艺流程，和HACCP管理体系有了深进了解。在品管部，我们对小龙虾的理化，微生物指标检测从感性熟悉上升到理性层次，并且对相干检测仪器，如气相、液相色谱，农残分析仪器等的操纵有了更清楚的熟悉。在生产车间，我们就小龙虾的选取，蒸煮，剥虾仁，灭菌，真空包装，蕴躲，运输，和冷链系统等与之相干题目向工人师傅们虚心请教，与员工们打成一片，极大地丰富了我们的实习内容。车间严格的管理制度亦使我们欷歔不已。细想，一个企业没有过硬的管理制度来束缚员工，员工一盘散沙，企业又将如何产生凝聚力，又何以在滔滔竞争浪潮中持久生存。所以一个企业要实现其利润最大化，与其过硬的管理体制和员工良好的业务素质密不可分的。武汉德炎已前后建立了完善的ISO9001：2000质量管理体系和HACCP食品安全控制体系，取得了美国FDA、英国BRC和欧盟EEC卫生注册，这一系罗列措使德炎公司一步步走向成熟，走向辉煌。 在武汉德炎水产食品有限公司参观学习完后，我们又相继进进武汉同一企业食品有限公司、武汉飘飘食品团体有限公司、武汉***x农业发展有限公司参观学习。 武汉同一企业食品有限公司具有全自动化的流水线，饮料的生产及包装进程全公然，这样才使我真正了解怎样才算是饮料的流水线。同一的公司的成功除在于他的配料，还在于它的贸易操纵。固然参观时间只是短短的一个钟左右，不过我们了解的东西很多，不论是企业生产方面还是从企业产品的广告方面。全自动化的流水线高效，卫生，节余资源。自动化将会是以后所有生产工具企业面对的关键题目，自动化程度越高，本钱就越低，那末在市场的竞争力就越强。产品是企业的第一生命线，所以要企业取得在市场的上风，还必须留意产品的开发和技术的改进。 武汉飘飘食品团体有限公司是一家集畜禽技术研发、种禽生产、鸭苗孵化、饲料生产、基地饲养、屠宰加工和肉禽制品精深加工为一体的湖北省农业产业化省级重点龙头企业。飘飘与同一相比，自动化程度就不太高了，其主打产品——鸭，从原材料到成品鸭基本上都是人工操纵，从卤制到包装都是手工操纵，工人劳动强度大，工作环境较差。这也是其产品特点所决定了的。 武汉***x农业发展有限公司系武汉飘飘食品有限公司投资创办的集种禽孵化、饲养、屠宰加工、肉品销售及饲料生产于一体的一条龙的全资子公司。公司具有一条先进的畜禽屠宰加工生产线，一条包括蒸煮、酱卤