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食品安全存在的问题和对策 　　【摘要】食品安全是关系到生命安全的重要因素，近年来，由于食品安全方面引发的事件频频发生，严重危害了人们的身体健康，在社会上影响很大，为掌握食品安全方面存在的各种隐患，为社会提供安全、卫生、放心的食品，本文从当前食品安全方面存在的主要问题进行分析，提出了生物、化学污染、食品生产加工过程中的问题、食品流通环节的问题、违法生产、经营方面存在的问题、卫生执法部门存在的问题进行分析，并提出了相应的对策。 　　【关键词】食品安全；存在的问题；对策 　　食品安全（food safety）是关系到生命安全的重要因素，近年来，由于食品安全方面引发的事件频频发生，严重危害了人们的身体健康，在社会上影响很大，为掌握食品安全方面存在的各种隐患，为社会提供安全、卫生、放心的食品，本文从当前食品安全方面存在的主要问题进行分析，提出了生物、化学污染、食品生产加工过程中的问题、食品流通环节的问题、违法生产、经营方面存在的问题、卫生执法部门存在的问题进行分析，并提出了相应的对策。 　　1当前食品安全方面存在的主要问题 　　1.1生物、化学污染 　　1.1.1生物毒素的污染由于食物保存不善，导致发霉变质，尤其是花生、玉米等一旦发霉，其黄曲霉菌的污染[1-3]，是致癌物质的重要因素之一，有些肉类变质后，多是由于肉毒杆菌导致的，其毒素危害性十分严重，很少量的毒素就可以致死