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健康料理 绕道隐形盐 　　你的“盐商”几何？ 　　微不足道的盐，可以让你的餐桌变得活色生香，也可以让你的健康触礁，关键在于你如何聪明地和它相处？ 　　在餐桌上，你是重口味爱好者吗？ 　　当然，在这个重口味年代，够味才能吃得尽兴……45% 　　小清新和重口味交替着来，让味蕾有休息的时间……25% 　　身患慢性病，在饮食上非常在意……9% 　　开始吃素了，但是为了保持口感，我会加重调味料的分量……21% 　　Hers解析 警惕癌症来敲门 　　一项最新的研究发现：在沿海城市的居民中，患癌症的几率要高于其他地区。研究人员猜测这可能和大量食用重口味的腌渍海产品有关。在胃癌高发区，人均每天摄入食盐50克；而胃癌低发区，人均食盐摄入量仅为6克。 　　你家的厨房通常储存多少食盐？ 　　上次防辐射抢购的食盐估计还可以吃几年……11% 　　随用随买，从来没有囤积食盐的习惯……40% 　　我们都是外食族，在家里很少开火……35% 　　盐又不会过期，闲了置忙了用呗！……14% 　　Hers解析 新鲜的盐才健康 　　没错，食盐属于无机物，它的化学性质十分稳定，即使你储存几年都不会过期。但是现在很多食盐都添加了碘成分，如果一直闲置不用的话，碘就会悄悄地溶解挥发，失去了补充碘的意义。 　　Hers解析 　　和重口味朋友保持距离 　　一个有意思的事实是：如果聚餐对象地域口味和你差别很大的话，你可能会被其味觉同化。在不知不觉间，你会吃下更多的盐，并且还喜欢上了这种口味。这在很多家庭的饮食习惯上得到了验证：当清淡口味的她嫁给嗜辣爱咸的他，料理中的盐分就会相应地增加许多。 　　Hers解析 运动排盐最给力 　　如果你在某次因为吃了很多太咸的东西而口渴难耐，这说明你的身体里正在经历一场战役：血压陡然升高、肾脏压力增加、脏器开始脱水……吃下去的盐会存积在身体里兴风作浪，即使接下来的几天不吃含盐食物，也不会达到平衡。最有效的办法就是多喝水，并且进行锻炼，通过出汗带走多余的盐分。 　　嗜盐如烟草，致瘾没商量 　　来自墨尔本大学Derijck Denton教授的研究显示：玩命吃盐并不是因为你很馋，而是咸味可以刺激你的脑细胞和神经系统，表现出对食盐的依赖性。其神经组织的表现与吸食烟草而形成的满足感相同。如果你无盐不欢的话，就要引起警惕了，否则你的脏腑器官和心脑血管系统迟早会发生病变。 　　不要将重口味遗传给BABY 　　这对于准备造人的准妈妈绝对是当头棒喝——如果你不改变自己的饮食习惯，你将来的宝宝在吃盐量上绝对青出于蓝而胜于蓝。你的身体会记住你的口味偏好，并且将其遗传给后代，令他在没出生前就已经输在健康的起跑线上了。 　　隐形盐的五宗罪 　　为何会这样：当你吃着有滋有味的食物时，身体内不断累积的盐可没闲着，它们正忙于引发肾上腺和脑组织释放一种因子，这会让你感到十分兴奋，情绪也会高亢起来，这时你的动脉收缩比平时可快多了，血压迅速上升。这仅仅是噩梦的开始，当你屡教不改仍然保持这一饮食习惯的时候，就会增加患上高血压、同时增加中风和冠状动脉心脏病的发病几率。 　　何不试一下它：低钠盐 　　传统食盐中氯化钠纯度高达95%以上，而低钠盐用氯化钾代替部分氯化钠，含钠仅为65%～70%，可有效减少患上高血压、心脏病等心血管疾病的危险。需要注意，肾功能不全的人，如果摄入过多的钾，将会无法排出体外，堆积在体内形成高血钾等并发症，产生不良后果。 　　隐形盐行凶，让骨质疏松 　　为何会这样：一个有意思的事实是：纵然你平时很注重补钙，但是，由于你隐形盐吃得太多，仍然可能会在走路时双腿打晃。在食盐摄入过多的人群中，普遍存在钙流失的状况。这是因为身体中的钠会随着便便排出体外，但是每排泄1000毫克钠，就会消耗26毫克钙。这就形成了一个恶性循环，你吃的盐越多，排出体外的钙就会越多。 　　何不试一下它： 加钙盐 　　通过每日的盐为载体进行补钙，效果更好。现在市面上的加钙盐，可以治疗急性血钙缺乏症、防治慢性营养性钙缺乏症，长期食用，可以维持人体骨骼血钙及细胞钙的平衡，预防各种缺钙所致疾病的发生。 　　胃癌悄悄地来 　　为何会这样：你可能知道食盐过多会引发高血压，但不一定知道吃盐过度还能引发胃癌。这并不是说食盐本身是致癌物，但是吃太多的盐会造成胃部黏膜受损。有数据显示，在习惯低盐饮食的女性中，患胃癌的比例为2000：1，习惯高盐饮食的女性患胃癌的风险比例则是1300：1。 　　何不试一下它：加硒盐 　　营养学家和医学专家都称呼硒元素为人体微量元素中的抗癌之王，它不仅能够快速清除体内多余的自由基，而且还能令体内毒素排出，有效地抑制过氧化脂质的产生，进而增强人体的免疫力，可以阻止氧化剂诱发癌症的来临。 　　瓦解你的免疫力 　　为何