Q××××××S-20××QYBTJ0011S-2016223395S-201620161111.docVIP

Q/YBTJ0011S-2016 223395S-2016 2016 11 11 2019 11 10 ** ** 2017 ** ** 红参浸膏 1 范围 本标准适用于以红参为原料，以食用酒精、水为溶剂，经过酒精回流提取、水提取、混合浓缩、灌装等工艺制成的红参浸膏。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志食品GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱合食品包装袋卫生标准GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 QB/T 4221 谷物类饮料 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 DBS22/024 食品安全地方标准 食品原料用人参 DBS22/034 食品安全地方标准 食品原料用人参提取物（浸膏、浸膏粉） 卫生部公告2012年第17号 关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告 国家质检总局令第75号（2005） 定量包装商品计量监督管理办法 国家质检总局令第123号（2009） 食品标识管理规定 3 技术要求 3.1 原料要求 应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。 3.1.1 红参为人工种植，5年生，应符合GB/T 19506及DBS22/024的规定。每100g本品含红参160g。 3.1.2 生产用水应符合GB 5749的规定。 3.1.3 食用酒精应符合GB 10343的规定。 3.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 棕红色或棕褐色 取适量样品，倒入玻璃烧杯中，在自然光下目测观察色泽、组织形态、杂质， 嗅其气味，品其滋味。 组织形态 半流体 滋、气味 具有红参特有的香气，味甘、微苦，无异味 杂质 无正常视力可见外来异物 3.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 固形物，％ ≥ 60.0 QB/T 4221第6.2条 人参总皂苷，％ ≥ 2.4 GB/T 19506 3.4 污染物限量 应符合表3的规定。 表3 污染物限量 项 目 限 量 检验方法 铅（Pb）， mg/k ≤ 0.8 GB 5009.12 镉（Cd），mg/kg ≤ 0.8 GB 5009.15 总汞（Hg），mg/kg ≤ 0.08 GB 5009.17 六六六， mg/kg ≤ 0.10 GB/T 5009.19 滴滴涕， mg/kg ≤ 0.10 五氯硝基苯， mg/kg ≤ 0.10 3.5 微生物限量 应符合表4的规定。 表4 微生物限量 项 目 指 标 检验方法 菌落总数，cfu/g ≤ 100 GB 4789.2 大肠菌群，MPN/100g ≤ 30 GB 4789.3 霉菌计数，cfu/g ≤ 10 GB 4789.15 酵母计数，cfu/g ≤ 10 GB 4789.15 致病菌指标 采样方案及限量（若非指定，均以25g标示） 检验方法 n c m M 沙门氏菌 5 0 0 — GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 100CFU/g 1000CFU/g GB 4789.10 第二法 备注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。 4 净含量 应符合国家质检总局令第7