乌龙茶上课课件创新杯说课大赛国赛说课课件.pptVIP

情景任务 学校准备举办一次学术交流活动，来参加活动的一位重要的学术代表特别钟爱冻顶乌龙茶，希望能喝上用地道手法冲泡的冻顶乌龙茶。如果你负责接待这位代表，你该怎么准备呢？ /cy/index.htm网络课件《品味乌龙茶》 这是老师设计的网络课件，你可以观看到老师操作的视频。 / 中国茶艺网 你在这里可以找到一些冲泡乌龙茶的方法 / 中国茶网 在这里你可以找到乌龙茶的各种品类 / 茶文化休闲网 这个网站提供的信息非常得全面。很值得去看一看。 /aboutchina/zhuanti/cwh07/node_7031338.htm 中华国饮茶文化网 这个网站有提供茶俗茶礼的信息，相信对大家的学习也有一定的帮助。 书本P181-199 1、一般冲泡乌龙茶的方法有哪些？ 潮汕泡法、台湾泡法等。 2、冻顶乌龙茶的产地在哪里？ 产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶山上。 3、你能简单的介绍一下冻顶乌龙茶的品质特征吗？ 外形呈半球状，条索紧结整齐，叶尖卷曲成球，色泽黑绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，干茶具有强烈芳香。冲泡后，汤色橙黄，清澈明亮，清香而幽雅，香气近似桂花，滋味醇厚，喉韵甘滑，回甘力强。叶底稍透明，叶缘锯齿发酵变红，叶身淡绿，叶缘红镶边 。 4、台湾式的沏泡方法会使用什么用具？ 最大的特点是运用了公道杯和闻香杯。 茶词 丝竹和鸣——恭迎嘉宾——临泉松风——孟臣温暖——精品鉴赏——佳茗入宫——润泽香茗——河塘飘香——旋律高雅——沐淋瓯杯——茶熟香温——茶海慈航——热汤过桥——杯里观色——幽谷芬芳——听味品趣——品味再三——和敬清寂 操作步骤的划分 准备阶段：丝竹和鸣、恭迎嘉宾、临泉松风 操作阶段：孟臣温暖、精品鉴赏、佳茗入宫、润泽香茗、河塘飘香、旋律高雅、沐淋瓯杯、茶熟香温、茶海慈航 品饮阶段：热汤过桥、杯里观色、幽谷芬芳、听味品趣、品味再三、和敬清寂 总结归纳，请完成课堂小结表格 作业 1、通过网络课件，多次观看教师的视频，自己反复练习，拍下自己冲泡台湾式乌龙茶的操作视频，并完成评价表格。 2、观看视频《茶舞》请思考：通过视频可以看出，茶艺的表演形式丰富多样，请结合今天所学的内容，说一说怎样的一套茶艺表演算得上美？ * * *