台湾月子餐台湾月子餐.docVIP

材料准备篇：台式月子餐饮食三大要素之一：月子米酒水。月子期间所有吃的喝的东西都是用蒸馏过的米酒水制成，就是先把米酒的酒精煮出去，再用煮出来的米酒水做饭煮菜煮饮料。我所用的米酒水是福建一个牌子的8度米酒水，起初看各个成品月子餐卖的都是18、20度米酒，结合已有的经验，我感觉20度米酒水使用起来更麻烦些，因为蒸馏的时间会加长，事实也是如此，我看之前经验贴说到每次煮一锅需要2个小时，而我用的8度米酒水煮一次也就需要20分钟。具体蒸馏方法为：大火煮到开锅，转小火再煮15分钟。一桶米酒水蒸馏出1/4的量。我有次偷懒曾使用未蒸馏的8度水直接煮汤，煮出来口感辣辣的，看来一点懒也不能偷哈哈。当然有不差钱的可以买蒸馏好的精米露，也有叫月乃汤的，可以直接拿来用，省去煮水这道工序。我月子里共用了110升左右，一箱24升，四箱多。我当时买了六箱，后来剩下的一箱多还用来煮红豆汤、山楂饮等。说说这米酒水，绝不是大家印象里传统家酿的米酒，也不是醪糟。（狠狠鄙视下打着台湾米酒水旗号卖传统家酿米酒的商家）这里说的米酒水是台湾米酒，纯净度非常高，通过加热去酒精的后，只有轻微的米酒味，纯净度类似饮用纯水。为什么要用米酒水？台式月子餐的理论一，蒸馏过的米酒水水分子变小了，渗透性、排毒性和活性较强。但小分子水的概念有很多争议，暂且搁在一边。其次只好认为是第二个理论：米酒的营养成分。米酒富含蛋白质、氨基酸，能促进组织的愈合和母乳的合成；富含酵素，能提高神经和肌肉组织的兴奋性，预防产后忧郁；同时保留米酒行气活血的作用，能促进血液循环，防治产后肥胖。月子米酒的酒性和食材的食性及药材的药性协同作用，在做菜时会起到一个药引子的作用，从而实现温补。坐月子最需要温和的热补，改善虚寒的体质。但是注意，不能直接喝，不然就变成热补了。在我看来米酒水主要作用是排水肿和下奶。实际上米酒水也达到了我的这两个期望。首当其冲就是下奶，我从产后第二天开始喝米酒水，我是剖腹产，第二天还没有排气，只能喝水不能吃东西，老妈用米酒水给我煮了米汤。第三天我开始吃月子餐，一天三顿正餐，两顿加餐。从这天起我就全母乳喂养了。但是到第四天就杯具了，由于下奶太快，LZ我，堵奶了。后来又仔细读了月子资料，上面写着米酒饮料也就是山楂水之类的饮料每天不超过500ml，但前几天我只要口渴就喝米酒饮料，这可能是我堵奶的原因。顺便跑个题，月子餐很重要的一点就是说不能喝水，但每天500ml的米酒饮料根本不够喝啊，尤其产后特别渴，所以LZ我喝水了。。。。接着说下奶，下面这图这是我6、7两个月的存货。6月宝宝还在月子里，胃口小，吃的还少，当时睡个两小时就涨的不行。出了月子我还剩了一箱多米酒水，现在还在坚持喝，有时觉得奶少了，就赶紧喝米酒饮料，奶马上就能补上。其次是排水肿。LZ我怀孕前是98斤，怀孕长了23斤，生的时候是121斤。生完在医院称体重是生完的第四天，108斤。出了月子再称体重，刚好是98斤，怀孕期间长的体重全部减掉。有人问我是不是刻意减肥？LZ我月子期间一直按照月子食谱饮食，一顿都没怠慢，吃的绝对不少，但体重就是眼看着往下掉。月子后我继续使用米酒水，只是用来熬水喝，体重在产后70天曾降到94斤，后来又涨了两斤，现在宝宝百天了，体重一直维持在96斤没有变。月子过后体重还在稳步减轻这是我没想到的。台式月子餐饮食三大要素之二：胡麻油一直忘了拍照，想起来时已经用的差不多了台式月子餐中所说的胡麻油其实是黑芝麻油。我所用的不是黑芝麻油而是亚麻籽油，胡麻油是西北的特产，刚好内蒙朋友送了两桶胡麻油给我，就没再买黑芝麻油。至于价格LZ我没了解过。黑芝麻油有助于恶露顺利排出，还促进子宫收缩，又对剖腹产手术刀口愈合有益。我用的亚麻籽油也有此类功效。我月子时社区医院医生来检查身体，当时子宫已经完全恢复了，当然这不光是胡麻油的功劳，是整个月子餐配合的功效。胡麻油呈褐红色，据说颜色越深品质越好，金黄色的那种都是掺了其他油的，纯度不高。下锅时味道还是挺明显的，有股怪味，油烟重，炒好菜吃到嘴里不如其他的油好吃，感觉更油腻些，不过还能接受。月子过后，我还继续吃这个油，现在全家都跟着我吃，现在百天过完了，这一桶油还没吃完。台式月子餐饮食第三大要素就是老姜。原因LZ我没研究过。生化汤及其他中药的准备。先说说生化汤，功能大家都知道了，主要是排出恶露和帮助子宫收缩。LZ我认识一中药店的朋友，当初拿了月子餐中的生化汤药方找他去抓，却被他一句药方不靠谱打了回来。。保险起见，LZ我又按步就班的去同仁堂买了7付回来。由于是剖宫产，后来药店的朋友又按着同仁堂的方子给我配了7付出来。左起：山楂肉、荔枝核、生化汤之前看5 5月子经验说过生化汤异常难喝，LZ我尝试了下，没有那么夸张，完全能接受。担心口感的姑娘们，可以放心大胆尝试了