第九章 店设备管理.pptVIP

第九章:饭店设备管理 学习目的 学习内容 本章小结 课后思考题 第九章:饭店设备管理 学习目的 1、了解饭店的设备管理职能与组织机构 第九章:饭店设备管理 学习内容 三、饭店设备综合管理 第九章:饭店设备管理 本章小结 三、饭店设备综合管理 第九章:饭店设备管理 课后思考题 1、解释下列概念： 制冷 设备动态管理 设备前期管理 2、饭店设备管理的作用是什么？ 3、饭店设备有哪些特点？ 4、饭店经营对供电、给水分别有什么要求？ 5、饭店设备综合管理包括哪些内容？ 一、设备管理职能与组织机构 1、饭店设备管理的对象及其作用 2、设备管理的组织机构 二、饭店设备系统简述 1、供配电系统 2、给水、排水系统 3、供热系统 4、中央空调系统 5、消防系统 6、运送系统 三、饭店设备综合管理 1、设备前期管理 2、设备资产管理 3、设备使用管理 4、设备维护管理 5、设备的改造和更新 6、能源管理 1、饭店设备管理的对象及其作用 （1）饭店设备管理的对象 在饭店设备管理中，管理的对象包括饭店各部门使用