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草菇栽培中生长异常的原因及预防措施 　　摘要：草菇是世界上第三大栽培食用菌，草菇营养丰富，味道鲜关。除含有丰富的人体所需要的元素之外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。草菇是一种喜温、喜湿的草腐生菌。栽培技术易掌握，而且成本低，收益快，是食用菌中收益最快的一种。但草菇在其生长过程中，往往会出现一些异常现象，既影响产量又影响品质。为查清原因，减少损失。现将草菇生长中易出现的异常现象的原因及预防措施介绍如下，以供草菇种植者参考。 　　关键词：草菇栽培 异常原因 预防措施 　　一、异常现象和原因 　　一般情况下，在草菇播种后12h左右，菌种块就应该萌发，然后开始向料内生长。如果播种后24h，菌丝仍未萌发或仍不向料内生长，就可能是菌丝发生萎缩。其原因是： 　　（1）高温烧菌。当培养料内的温度超过45℃且长时间保持此状态时，就会使菌丝萎缩死亡。 　　（2）药物影响。草菇对农药十分敏感，播种后，为了防病杀虫有的菇农给草菇喷洒了农药，致使菌丝因药害而萎缩。 　　（3）缺氧窒息。可能是培养料含水量过高（超过70%），或草菇被塑料薄膜覆盖过严，这样使草菇菌丝因缺氧窒息而萎缩。 　　（4）氨气为害。培养料内尿素添加量过高，或田内施加的化肥含量高，挥发出来的氨气散发不了，即对草菇菌丝造成危害。 　　（5）菌种低劣。菌种的菌龄太短或太长，抗逆性差，生活力弱，在不适宜的环境条件下即萎缩。 　　（6）温差过大。草菇的菌丝对温差比较敏感。如白天气温在32℃以上，夜间在28℃以下，如果喷重水，即会发生菌丝萎缩。 　　（7）发生害虫。培养料中有害虫发生，由于害虫咬食的为害，致使菌丝萎缩。 　　二、具体措施有： 　　（1）严禁高温露地阳畦栽培，最好的办法是搭简易遮阳棚，以防止中午高温时烧坏菌丝。培养料堆制时，要使料温达到75℃左右，并且翻堆2次。在进床时铺料厚度可视季节而定，早春及晚秋温室栽培时要使铺料厚度宜厚一些。 　　（2）如果不用农药防病虫，那就要在处理原料时就计划好，播种后不能再向料面施药。 　　（3）水分要适当。播种时培养料含水量应保持在62%左右，以手紧握料时有1-2滴水珠从指缝中渗出为合适。为了有利于通气，在培养料水分及气温偏高的情况下，应撑起些覆盖在料面的薄膜。 　　（4）预防氨害。尿素不能超过0.2%的添加量，而且要在堆料时加入。 　　（5）选用优质菌种。草菇菌种以菌龄15-20d为好，且菌丝分布均匀，生长旺盛整齐，有红褐色厚垣孢子，菌丝灰白有光泽，无虫螨、无杂菌。菌龄超过1个月的不宜使用。 　　（6）根据温度用水。培养料的调水情况，要根据当时的气温灵活掌握，喷水的水温要保持与气温基本一致。 　　（7）搞好环境卫生，注意防虫。栽培场地不可临近禽舍，材料要保持干净无霉，用前暴晒2-3d，为杜绝虫源，菇房彻底消毒。 　　三、菌丝徒长 　　1、菌丝徒长的原因。多是由于通气不良所致，料床内温度高、湿度大、并且二氧化碳浓度高，刺激了菌丝徒长。 　　2、菌丝徒长的预防。料面要覆盖塑料膜，根据菌丝生长情况，2-3d后白天应定期揭膜，应该适当通气和降温、降湿，以利于草菇菌丝往料内生长。 　　四、菌种现蕾 　　1、菌种现蕾原因 　　主要是菇棚光线过强，菌种受到光线刺激，导致一部分菌丝扭结，过早形成菇蕾；另外，用菌龄过长的菌种，也容易过早产生菇蕾。 　　2、菌种现蕾的预防 　　接种后在菌种上覆盖一薄层培养料，不使其外露；为了使棚内光线偏暗，有利于菌丝萌发和吃料，要在棚上覆盖草帘。 　　五、脐状菇 　　1、脐状菇原因 　　脐状菇主要发生在通风不良、二氧化碳浓度过高的出菇场地。 　　2、脐状菇的预防 　　在草菇子实体形成期间，呼吸量增大，需氧量增高，因此，为有效地防止脐状菇的发生，管理上应定期进行通风，保持空气新鲜。 　　六、子实体长白毛 　　在草菇子实体表面，长出白色浓密的绒毛。此种现象影响子实体成熟，甚至引起子实体萎缩死亡。 　　1、子实体长白毛原因 　　主要是通风不良、缺氧、二氧化碳浓度过高，使草菇的生长受到抑制，激发了其营养生长。 　　2、子实体长白毛的预防 　　加强通风换气，保持清新空气，会使白色绒毛自行消退。 　　六、菇蕾枯萎 　　1、菇蕾枯萎原因 　　（1）菌种退化菌种无性繁殖过多，栽培种菌龄过长，菌种老化致使菇蕾因营养不足而枯萎。 　　（2）环境不适宜，温差变化大，致使菇蕾因受冷害（20℃以下）停止生长而枯萎；在高温季节，菇蕾还会因高温、高湿、通气不良，呼吸困难而枯萎；菇蕾因严重失水而萎缩；菌丝过早形成菇蕾，营养供不上而枯萎。 　　（3）管理不善。菌丝松散，堆料不紧实，菇蕾因得不到足够的营养而枯萎；盛夏季节，喷了低于20℃的井水或40℃以上的热水，造成温度明显变