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體育 (香港中學文憑) 第二部分：人體 香港特別行政區政府 教育局 課程發展處 體育組 2015a 目錄 頁數 學習目標 2 詞彙 3 基要概念和理論 甲、成長和發展 7 乙、骨骼系統 15 丙、神經系統 18 丁、肌肉系統 21 戊、心血管系統 25 己、呼吸系統 庚、能量系統 30 探究活動舉隅 34 教師參考資料 學生參考資料 相關網址 學習目標 本部分旨在幫助學生人體各系統，從而建立體育學習的基礎。本部分與動作分析（第三部分）、體適能和營養（第四部分）、訓練方法（第五部分）、運動創傷（第六部分），以及心理技能（第七部分）是相互配合和關連的。 預期學習成果：學生將能夠 比較不同成長階段的生理特點; 闡述人體骨骼、神經、肌肉、心血管和呼吸系統的結構和功能；以及 解釋有氧系統氧系統和無氧系統的機理，並舉例說明各類型體育活動的能量供應情況。 詞彙 用語 解釋 三磷酸腺苷 Adenosine Triphosphate (ATP) 是由二磷酸腺苷(ADP)與磷酸(Pi)結合而成的高能量有機化合物。氧化食物所產生的能量便是用來推動上述的結合。三磷酸腺苷是唯一可被細胞直接利用的能量物質。 軸突 Axon 由神經元細胞體延伸出來，相對細長、單一的結構，它只能將胞體發出的神經脈衝，傳遞到另一個神經元。 軟骨 Cartilage 韌而有彈性的結締組織，它沒有血管或神經連繫，受損後的愈合速度很慢。 膽固醇 Cholesterol 膽固醇是脂肪的一種，可分為低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。低密度脂蛋白能攜帶膽固醇進入細胞，加速動脈硬化的速度，它們俗稱為「有害的膽固醇」。高密度脂蛋白則有抵禦動脈硬化粥樣斑塊的形成，具有保護作用，並可以減少脂肪沉積在血管壁上。它俗稱「有益的膽固醇」。 結締組織 Connective tissue 能在身體各處找到，其功能包括連接、支撐和保護人體的結構，例如骨骼、軟骨、韌帶和肌腱。廣義的結締組織還包括血液和淋巴液。 細胞質 Cytoplasm 細胞質是一種透明、魚膠狀的液體，約有90%為水分，裡面藏著細胞器（organelles）。細胞器的數目和種類則視乎該細胞的功能而定。 樹突 Dendrites 神經元細胞體伸延部分的短分支樹突接收從其他鄰近神經元傳入的神經脈衝，並將之傳遞到神經元細胞體。 細胞外液 Extracellular fluid 人體內存在於細胞外的體液，包括血液（血漿）和細胞間的液體（組織間隙液）。 神經節 Ganglion 是體內神經元的胞體匯集形成團塊的區域。 糖原 Glycogen 是一種儲存在骨骼肌和肝臟的多分支、多糖碳水化合物，它是肌肉持久活動的重要能量來源。當肌肉內的糖原用罄時，疲勞便會出現。 糖酵解 Glycolysis 細胞內呼吸的第一步驟。在細胞質中，葡萄糖在無氧或有氧的情況下，分解成丙酮酸，產生能量，並把二磷酸腺苷(ADP)合成為三磷酸腺苷(ATP)。 Hormones 激素是一種化學傳訊物質，能調節特定標靶器官的代謝反應。由內分泌腺體生產，並直接分泌入血液內，運往特定標靶器官。 乳酸鹽 Lactate 乳酸 Lactic acid 是萄葡糖經乳酸能系統分解後的代謝物，在高強度運動時肌肉會堆積大量乳酸，並因乳酸濃度上升而開始出現肌肉疲勞。 韌帶 Ligament 是韌而不帶彈性的纖維性結締組織其是連接兩塊或以上骨骼在一起、強化穩定關節及限制關節活動幅度。 淋巴系統 Lymphatic system 是一個單向流動系統，用於收集在細胞之間過多的組織液。這系統在不同地有淋巴結，目的是產生抗體消除入侵身體的細菌。  最攝氧量 Maximal oxygen consumption 指個人從空氣中提取氧氣，並把它運送至肌肉使用的最大能力。當個人進行強度漸增的大肌肉運動至極限時，攝氧量亦會達至最高。 線粒體 Mitochondrion (plural: mitochondria) 線粒體呈卵狀，內膜高度摺疊成嵴，有氧呼吸就是在此進行，大量的三磷酸腺苷被合成，因此線粒體經常被喻為細胞內的能源庫。 肌纖維 Muscle fibre 在骨骼肌中，肌纖維是一個多細胞核肌細胞。肌纖維含有大量肌原纖維，是肌肉收縮的單位。肌纖維非常長，一條肌纖維的長度可以達至3厘米。 營養素 Nutrients 用於身體成長、修補和保持健康狀態。營養素有碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素和水。 骨化過程 Ossification (Osteogenesis) 纖維性組織或軟骨等柔軟組織轉變成硬骨的過程。 磷酸肌酸 Phosph