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吃鸡菜谱大全?铃声论坛 -- 铃声论坛　　=w^+O广东白斩鸡 材料：土鸡 -;?调料：葱、沙姜、生抽 =*y做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。 9特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 axn^q?铃声论坛 -- 铃声论坛　　?干炸鸡 lL2材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 BC.做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄， H!i凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐 T-K?铃声论坛 -- 铃声论坛　　,D沸油鸡 Nsv材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 _A)做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用◎◎子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上， ];浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。 Z?铃声论坛 -- 铃声论坛　　a||12锅烧鸡 ]b!:材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 u做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。 b?香酥鸡 WMw材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 u 3cA做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料， }YPM再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。 $MMg?铃声论坛 -- 铃声论坛　　42香菇鸡 8H材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 ,Xnu 做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色， @{加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。 QC5j葱油鸡 _材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 {q做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内， T加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。 v鸡蓉材料：菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 e:}d做法：将鸡摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油， 葱姜丝煸锅，加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成 %to+?铃声论坛 -- 铃声论坛　　-acl5y鸡丝炒鸡蛋 3材料：鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油 ;0G#K做法：将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸡肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸡肉炒几下， 再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下，立即出锅。 @?铃声论坛 -- 铃声论坛　　yK云南－－气锅鸡 d原 料： iR肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克 $O%_A制 法： ;鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。 X捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。 H0J?铃声论坛 -- 铃声论坛　　T7Mp福建－－香露全鸡 7原 料：肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒 Wo|制 法： j将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。 钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。 #[P?铃声论坛 -- 铃声论坛　　 80mt^广东－－千岛汁鸡球 l6Ld原 料：鸡腿肉450克 芥菜心11条 千岛汁10克 蒜茸2克 鸡粉5克 胡椒粉1克 )|C盐5克 香油1克 `制 法： u鸡腿肉切 片 ； * 加盐 、味精 、生粉 、食粉 、水 腌20分 钟 ； ~A4}在4成热油中滑熟成球 ； @X)M锅留底油 ， 放少许蒜茸和千岛汁 ，然后把鸡球放入 ，再加汤 、盐 、鸡粉、 香 油 、 %4胡椒粉均 ，勾芡点明油锅 ，放在盘中 ; U1fn芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码在 鸡球边即可。 F@pZ5?铃声论坛 -- 铃声论坛　　ZaaBe四川－－棒棒鸡 2a8LI原 料 ：嫰鸡一只 葱丝白10克 oA制 法 kp!\鸡治净用绳捆住翅、腿； %_;肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉； T/w*取