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(吃鸡菜谱大全
吃鸡菜谱大全?铃声论坛 -- 铃声论坛 =w^+O广东白斩鸡 材料:土鸡 -;?调料:葱、沙姜、生抽 =*y做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。 9特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 axn^q?铃声论坛 -- 铃声论坛 ?干炸鸡 lL2材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 BC.做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄, H!i凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐 T-K?铃声论坛 -- 铃声论坛 ,D沸油鸡 Nsv材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 _A)做法:将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用◎◎子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上, ];浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。 Z?铃声论坛 -- 铃声论坛 a||12锅烧鸡 ]b!:材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 u做法:将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。 b?香酥鸡 WMw材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 u 3cA做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料, }YPM再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。 $MMg?铃声论坛 -- 铃声论坛 42香菇鸡 8H材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 ,Xnu 做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色, @{加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。 QC5j葱油鸡 _材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 {q做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内, T加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。 v鸡蓉材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 e:}d做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油, 葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成 %to+?铃声论坛 -- 铃声论坛 -acl5y鸡丝炒鸡蛋 3材料:鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油 ;0G#K做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下, 再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。 @?铃声论坛 -- 铃声论坛 yK云南--气锅鸡 d原 料: iR肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克 $O%_A制 法: ;鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。 X捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。 H0J?铃声论坛 -- 铃声论坛 T7Mp福建--香露全鸡 7原 料:肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒 Wo|制 法: j将鸡治净,从背部剖开,再横切3刀,鸡腹向上放入炖钵,铺上火腿片、香菇,加入调料、鸡汤。 钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯,加盖封严,蒸2小时后取出钵内小杯即成。 #[P?铃声论坛 -- 铃声论坛 80mt^广东--千岛汁鸡球 l6Ld原 料:鸡腿肉450克 芥菜心11条 千岛汁10克 蒜茸2克 鸡粉5克 胡椒粉1克 )|C盐5克 香油1克 `制 法: u鸡腿肉切 片 ; *
加盐 、味精 、生粉 、食粉 、水 腌20分 钟 ; ~A4}在4成热油中滑熟成球 ; @X)M锅留底油 , 放少许蒜茸和千岛汁 ,然后把鸡球放入 ,再加汤 、盐 、鸡粉、 香 油 、 %4胡椒粉均 ,勾芡点明油锅 ,放在盘中 ; U1fn芥菜心焯水后 ,放锅中留少许底油 ,放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ; 起锅码在 鸡球边即可。 F@pZ5?铃声论坛 -- 铃声论坛 ZaaBe四川--棒棒鸡 2a8LI原 料 :嫰鸡一只 葱丝白10克 oA制 法 kp!\鸡治净用绳捆住翅、腿; %_;肉厚处用竹针扎眼,煮熟后捞出晾凉; T/w*取
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