基于制备聚氨酯用多元醇的餐厨废油消纳方法的研究.docx

第1章 绪论1.1引言1.1.1餐厨废油研究背景地沟油分为广义地沟油和狭义地沟油，而餐厨废油指的是广义上的地沟油，包括大豆油、玉米油等单一的或混合的废弃食用植物油以及烤鸭油、猪油等动物油脂。餐厨废油包括煎炸废油、潲水油和狭义地沟油[1][2]三大类。其中狭义的地沟油是专门指从餐饮单位的隔油池中捞取的漂浮油或者剩饭菜中的油脂。这三类油脂是分类收集的，经过不同方式的粗加工分别装运、销售各地，而且它们的售价差别比较大。近年来人民生活水平提高，人均消费水平明显上升，带动了餐饮业的发展，每天产生大量的餐厨垃圾，并随之带来大量的餐厨废油。据统计， 2009年末全国城镇总人口达到8.1亿人次，若餐厨垃圾的产生量按0.1kg/人/天计算的话，我国餐厨垃圾年产生量约为3000多万t，而在餐厨垃圾中餐厨废油占10%~20%，也就是说我国餐厨废油的年产生量约为300-600多万t。而仅北京市每天的餐厨垃圾产生量就高达1300t，废弃油脂300t，苏州地区的餐厨垃圾产生量在400t/天以上，废油在80t/天以上。由于餐厨废油的前身是用于烹调的植物油和食品中的动物油，因此它的化学组成与植物油和动物油相似，也是脂肪酸甘油酯，基本组成元素是 C、H 和 O，属于大分子疏水性有机物。植物油基动物油脂在烹调过程中会被高温加热，其中含有的一些小分子营养物已挥发或者聚合成大分子热稳定物质，还会产生苯并芘等致癌物质[3]，无论对人体还是对环境都有巨大的潜在危害，一旦被不法分子进行非法加工销售，进入食物链的某一环节或者进入到环境中，将会带来一系列的环境污染问题、食品安全问题，对人类的健康发展也会差生不利影响，导致畸形儿的出生率增加。但是基于目前监管体系的不完善，加之将地沟油生产成食用油或者将精炼后的地沟油掺杂在食用油中出售会产生高额利润，很多商家宁愿冒触犯法律的危险也要选择赚黑心钱。针对于地沟油事件的频繁发生及曝光，国务院在2010年7出台了《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》，明确指出要严格控制并防止“地沟油”经过非法渠道回流到餐桌，要切实保护好食品安全以及人民群众的身体健康。但是由于目前还未有一种统一可行的方法或者检测指标来区分或者鉴别地沟油，使得地沟油在打击和治理方面都存在较大难度。随着近几年的发展，餐厨废油的资源化技术也取得了较大的发展，目前主要集中在制备生物柴油、制备润滑油、制备硬脂酸油酸以及一些混凝土制品唾沫产品等 [3]，而这些产品生产技术在实际中的应用比较广泛，对其研究也有一定的成果，这些产品中以制备生物柴油为主。餐厨废油具有明显的废物和资源二重性，餐厨废油的回收和利用对环境、人体健康以及化工生产都有重大意义。虽然餐厨废油可以被加工为化工原料进行回收利用，但是与回收生产食用油相比，后者拥有更大的利润空间，经济利益的驱使使得很多商家选择铤而走险，因此如何有效的回收餐厨废油，并生产附加值高的产品仍然是亟待解决的问题，餐厨废油的高效资源化利用无论对人体健康、环境乃至整个社会都具有重大的意义。1.1.2餐厨废油危害及主要处理方法餐厨废油的危害加工过的食用植物油经过处理，加之包装隔氧、避光等措施，在抗氧化剂存在的条件下氧化的程度非常有限，其中的氧化产物量极少。一旦接触到氧气、空气中的微生物以及一些促氧化物，或者高温加热，就会发生一系列氧化反应，使得废弃油脂变成为深度氧化油脂，并在裂解和聚合等过程中产生大量的复杂氧化产物，包括各种脂肪酸及其油脂伴随物的过氧化物、裂解物、异构物、环化物、聚合物等等[4]，如图2.1所示在餐厨废油形成和精炼的复杂过程中会产生多种有毒有害成分。当人们食用搀杂地沟油的食用油时，最初会出现类似中毒症状，如：头晕、恶心、呕吐、腹泻等。如果长期食用，会使人体营养缺乏，甚至损害内脏或者致癌。煎炸废油由于反复长时间高温加热，其中的饱和、不饱和脂肪酸等营养成分被完全破坏，而酚类、酮类以及其它的有害物质含量却大大增加，多环芳烃等致癌物质也在此过程中开始形成。餐厨废油的危害主要集中在城市污染、水污染及食品安全几个方面：（1）污染城市环境。餐饮单位的餐厨废油若不经过任何处理就排放到环境中去，与光、热及其他自然条件接触，会发生一系列复杂的生物化学反应，产生具有恶臭的物质如醛、酸等，这些恶臭物质散发到空中就会污染大气，降低人们居住环境质量；这些废油若排放到水体中，由于其较小的密度会漂浮在水面上形成油膜，隔绝水与大气的氧循环，影响水气之间的复氧效应，同时，废油也会发生一系列反应，消耗部分水中氧气，最终造成水体水质恶化、富营养化，水体中的鱼虾由于缺氧窒息，进一步会恶化水体。（2）增加污水处理负荷。餐厨废油被排入污水管道，一方面会造成污水反水，而另一方面若餐厨废油随着污水进入污水处理厂，不但会导致水体COD浓度急剧增大，造成水质恶化，而且也会影响