华师大版小学品德与社会三年级下册《共同维护食品安全》说课和教学设计.docVIP

资源信息表 标 题: 《共同维护食品安全》说课和教学设计 关键词: 品德与社会、食品、安全、中毒、不安全、法规、措施 描 述: 说课中包括：1 、说教材2、说“学情”3、说目标 4、说实施 教案中包括：1、教学目标 2、教学重点、难点 3、教学准备 4、教学过程 学 科: 小学《品德与社会》（科教版）三年级第二册第三单元第三课 语 种: 汉语 媒体格式: .doc 学习者: 教师、学生 资源类型: 文本类素材 教育类型: 小学教育三年级 作 者: 陶国峰 单 位: 上海市嘉定区真新小学 地 址: 祁连山南路2235号 Email: taoguofeng@ 共同维护食品卫生安全（说课） 真新小学 陶国峰 说教材 《共同维护食品卫生安全》是华师大版《品德与社会》三年级第二学期第三单元《为了大家的健康》中第3课《吃得更放心》第二课时。 P66本页着重强调第一个侧面，用食品卫生许可证、制度、卫生监督所工作人员检查饭店食品、兽医卫生监管所工作人员突击检查肉类批发市场、有关部门收缴和销毁有毒食品等的图片维食品卫生的人和制度，突出食品卫生的公共性“采取行动”的胖胖正是导入图中“肚痛如厕”的胖胖，暗示胖胖有过食物中毒经历，现在开始做有心人，积极干预和维护食品卫生安全，他在聚餐时提议使用公筷、公勺，劝同伴别到无卫生许可证的食摊购买食物，提醒店员撤除过期食品，揭发出售有毒有害食物的商贩。胖胖的行为在向学生提示，即使是小学生也能够为维护食品公共卫生做贡献 2、学生仔细观察，认识食品卫生许可证。 3、师：你知道这是谁发放的？起什么作用？ 4、学生交流。 5、小结：食品生产经营企业和食品摊贩，必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证。未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。有了这张许可证，我们在这个饭店里吃东西也放心多了。 6、师：不过要真正地吃得放心，还得依靠我们每一个人，因为除了食物本身之外，制造、储藏、运送和提供食品的环境以及相关工作人员的卫生状况，都直接影响到消费者的身体健康。这节课我们就来一起探讨如何“共同维护食品卫生安全”。（出示课题） 二、卫生安全要保障 1、师：为了保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体得危害，保障人民身体健康，增强人民体质，我国制定了许多有关食品卫生的标准和法规。（出示各个法规） ①《食物中毒事故处理办法》 ②《保健食品卫生管理办法》 ③《食品卫生行政处罚办法》 ④《中华人民共和国食品卫生法》 2、师对部分重点内容加以简介。 3、学生针对以上内容谈谈体会。 三、卫生安全要落实 1、师：这些法规对我们的食品卫生工作做了细致、全面、严格的规定，同时，我们的卫生部门对生产经营食品的企业或个人也进行着严格的卫生管理和监督，对一些生产经营不符合卫生标准的食品的违法犯罪行为进行打击。看，他们都在行动着呢。（出示画面） 图片（一）卫生监督所的工作人员正在检查饭店的卫生状况 图片（二）有关部门在收缴和销毁有毒食品 图片（三）市兽医卫生兼管所突击检查肉类批发市场 图片（四）饭店里记着日期的食物材料清单 2、小组选择一幅图讨论：说说你们看到了什么？他们为什么要这么做？ 3、拓展交流；你还知道哪些卫生部门对生产经营食品的企业或个人进行管理、监督和打击对一些生产经营不符合卫生标准的食品的违法犯罪行为的事？ 4、师小结：通过对食品的检查和惩治违法犯罪行为，维护了食品的卫生和安全，也保障了我们消费者的身体健康。 四、卫生安全要行动 1、师：那么作为社会的一分子，我们可以做些什么呢？让我们一起来看看胖胖是怎么做的？（出示相关图片） 图片（一）在饭店 图片（二）在校门口 图片（三）在食品店 图片（四）在菜市场 2、学生仔细看图，说说胖胖在干什么？ 3、小组选择其中的一件事讨论：胖胖是在管闲事吗？为什么？ 4、交流并小结：胖胖用自己的行动维护着食品的卫生安全，看起来是管闲事，其实管的却与我们每个人的健康息息相关的事。 5、拓展交流：你碰到过类似的情况吗？你是怎么处理的？ 五、卫生安全要倡导 总结：让我们像胖胖一样，积极行动起来，进行监督和干预，因为维护食品的卫生安全不是一个人的事，是我们社会上每个人的责任，让我们共同努力吧。