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認識體質．吃出健康 台北醫學大學　楊玲玲講座教授 認識體質．吃出健康 傳統醫學講求人與大自然共同生活，就是要順應四季的變化增減衣物及選擇合適的食品等方式來調節及養護身體。 而「藥食同源」無論是藥或食品都對人體有好處及有害，就看在實際應用時的選擇是否正確，所以建立正確的知識才能做出適當的選擇，來促進健康。 古人用許多的經驗包括各種藥食的性質，還以陰陽五行的原理，巧妙地把藥食和人體生理及病理的性質相結合，就這樣發展出一套與西醫截然不同的醫藥系統。 什麼是體質呢？ 人的體質依『寒』、『熱』、『燥』、『濕』、『實』、『虛』的特徵，大約可分為： 『熱燥實型』、『熱燥虛型』、『熱濕實型』、『熱濕虛型』、『寒燥實型』、『寒燥虛型』、『寒濕實型』、『寒濕虛型』等八類。 我是屬於哪種體質呢？ 我是屬於哪種體質呢？ 了解食物的特性 寒涼和溫熱是對立的兩種性質；寒和涼之間、熱和溫之間，是程度上的不同，也就是說性質相同，但在程度上有差別，溫次於熱、涼次於寒。 食物或藥物性質的　寒、熱、溫、涼 是作用於人體發生的反應歸納出來，通常寒涼藥，具有清熱、瀉火、解毒等作用，用來治熱性病症。溫熱藥，具有溫中、助陽、散寒等作用，用來治寒性病症。 認識四神湯 養生藥膳DIY：四神湯 * * 健康醫學學習網 .tw 健康醫學學習網 .tw 1 健康醫學學習網 .tw 熱性體質凡是身體或器官緊張、興奮、亢進、發炎、充血、發熱等的症狀，口渴、喜歡喝冷飲、尿量少而且色黃、便秘等。 寒性體質凡是身體或器官鬆弛、緩慢、萎縮、衰退、無力、貧血、疲倦、口不渴、喜歡喝熱飲、尿量多而且色淡、生理周期較遲、副交感神經興奮的症狀等。 實型體質體內排毒能力低弱，但人體可以加以對抗，一般來說就是精神充沛、聲音宏量，言語和行動力氣足、無汗、便秘、腫漲等。 虛型體質一般來說就是身體功能不足或低下、言語和行動力無力，體力虛弱、汗多、腹瀉、瘦弱、蒼白等。 健康醫學學習網 .tw 健康醫學學習網 .tw 燥性體質身體內水份嚴重不足，乾咳無痰、皮膚乾燥、口渴、便秘、月經少等。 濕性體質身體全部或是局部水份太多，有浮腫、高血壓、痰多、腹瀉、腹鳴等。 健康醫學學習網 .tw 1 完整資訊盡在健康醫學學習網 健康醫學學習網 .tw 材料：薏仁1兩、蓮子1兩、山藥1兩、芡實5錢、豬腸或排骨1斤 1.排骨洗淨(或豬腸去油脂後反轉出內側反覆用鹽或醋洗淨)，用沸水燙洗。 2.蓮子放入沸水中川燙後立即撈起放入有蓋子的盒中浸潤待用。 3.薏仁及芡實洗淨泡於水中待用。 4.將洗淨的排骨或豬腸及所有材料放入鍋中，加八分滿水煮沸後，改用文 火煮煮至排骨或豬腸熟爛為止，加入少許鹽即可食用。 增進食慾、健胃、止瀉，特別是腸胃不好、經常有泥狀便者更適宜。 觀看四神湯Flash介紹 2 健康醫學學習網 .tw 3 四神的功效 增進食慾 健胃整腸 提神養氣 何謂四神 山藥 芡實 薏仁 蓮子 1 3 2 4 薏　仁 山　藥 芡　實 蓮　子 我想知道更多的養生藥膳 * * *