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餐饮行业卫生监督意见书常用规范用语 （一）X日内必须须向X卫生局申请办理食食品卫生许可证（现场未未能出示有效卫生许可证证） X疾病病预防控制中心参加健康康检查取得健康证明。到到X卫生执法监督支队参参加卫生知识培训，取得得卫生知识培训合格证（（该店现场食品从业人员员现场未能出示有效健康康证明和卫生知识培训合合格证） X卫生管理制度未配备备食品卫生管理人员） （一）健全全原料采购与索证制度，，采购食品要索取检验报报告书或合格证（该店食食品采购人员未能出示索索取的食品合格证明） （二）食品库房定期期打扫、保持整洁卫生，，地面墙壁柜台采取有效效防鼠灭蝇灭蟑螂措施（（现场发现X地方有霉斑斑鼠迹，X地方有苍蝇或或蟑螂几只） （四）库库房内禁止存放有毒、有有害物品及个人生活物品品（库房内发现有有毒有有害物品及个人生活物品品） （五）添置贮物物架，库房食品存放做到到分类建标立卡、隔墙、、离地（库房内食品摆放放零乱、物品直接摆放在在地面） （六）库管人人员定期检查、及时清除除处理变质或超过保质期期限的食品（库房内现场场发现X过期食品X件）） （一）厨厨房的最小使用面积不得得小于ⅹ平方米（按比例例算）（该店厨房使用面面积为X平米） （三）厨房天花花板用防霉涂料覆盖（厨厨房内天花板无防霉涂料料覆盖、涂料起泡脱落、、扣板破损、表面色黑、、可见厚厚一层油烟垢）） （五）厨房地面用防防水、不吸潮、可洗刷、、易于清洗的材料建造，，具有一定坡度。（厨房房内地面不是用防水、不不吸潮、可洗刷的材料建建造或地面建造材料破损损、XX地方可见积水）） X地方地面色色黑、可见厚厚的黑色污污垢） 66毫米的金属防鼠隔栅或或网、窗户安装纱窗、木木门下端安装15毫米高高度的防鼠铁皮、门安装装风帘或配备其它有效的的防蝇、防尘、防鼠设施施（厨房内下水道无防鼠鼠网栓、窗户无纱窗、木木门无防鼠板或其它防蝇蝇、防尘、防鼠设施） （九）厨房安装机械通风风、排烟装置排风口安装装孔径小于6毫米的网罩罩（厨房内无油烟罩或其其它通风、排烟装置） 食品操操作人员工作前、处理食食品原料后或接触直接入入口食品之前都应当用流流动清水洗手。 食品从从业人员保持良好个人卫卫生习惯，勤剪指甲，勤勤洗工作衣帽，操作中禁禁戴戒指，禁涂甲油（现现场发现食品从业人员XX留长指甲、涂指甲油、、戴戒指） X地发现有烟头几个个或现场现在有食品从业业人员XX正在吸烟） XX未穿戴工作衣衣服或X工作衣帽不整洁洁） XX食品原料和X食品半成成品未分开存放、冰箱柜柜无食品原料和半成品的的标志） （一）凉菜间配备两支支紫外线灯或其它空气消消毒设施（现场发现该店店凉菜间内无紫外线灯或或其它空气消毒设施） （二）凉菜间入口处配配备洗手池和消毒池且有有标志（现场发现该店凉凉菜间内无洗手池和消毒毒池或无标志） （三））凉菜间配备独立的空调调设施或其它降温设施室室内温度控制于25度以以下。（现场发现该店凉凉菜间内无空调或其它降降温设施） （五五）加工凉菜使用专用的的工具、容器，用前消毒毒，用后洗净并保持清洁洁（凉菜间内菜墩背面可可见*色的霉斑） （一）添添置四个内径为40*440*30厘米的洗消池池并有（一清二洗三消毒毒四冲洗）明显标志（该该店餐具使用化学法进行行消毒现场只有X个洗碗碗池且无X标志） X蔬菜菜或肉类或拖布放在洗碗碗池内） ..或无明显标记） *位位置未贮存在保洁柜内）） *处可见黑色的的油垢或食物残渣） and style rectification activities revealing implementation plan stage also ask questions does not exist a lot of problems, such as the ideological and political quality, theoretical level, work stress and other aspects still can not fully meet the new situation and new tasks, mainly has the following several aspects:One is the theory of learning initiative, self-consciousness is not high. Often recent information submitted to the task heavier than or is writing material for reasons, not consciously take the initiative to take