初探餐饮实训课问题的解决方法.docVIP

初探餐饮实训课问题的解决方法 　　【摘要】 旅游专业餐饮服务实训课存在着行业企业、学生及家长心理、学校设施设备及餐饮服务质量评价方式等方面的一系列问题，要解决这些问题，必须要多方面的配合与努力。 　　【关键词】 旅游 餐饮服务 实训课 方法探索 　　〖HJ1.3mm〗 　　我自2002年7月参加工作至今，一直从事餐饮服务实训课教学，在工作中遇到、发现存在一些问题，为了促进餐饮服务实训教学的发展，解决餐饮服务实训课中的主要问题，我从行业企业、学生及家长、学校等方面进行了阐述。 　　1.旅游专业餐饮服务实训课面临的问题 　　现在旅游专业实训课教学受到了来自各个方面的影响，有很多需要解决的问题，我认为主要有以下方面。 　　1.1 行业企业对餐饮服务员的要求 　　在一般的中职学校，餐饮服务技能训练都是按照中级餐厅服务员考证要求在进行组织训练，本校也是一直这样训练的，学生获证率也很高，但是根据我所带学生反馈回来的信息，他们考个证出去根本就没什么用。再看看现在对餐饮服务员的几条招聘信息：1.男女不限，初中以上学历，28岁以下，五官端正。2.待遇：1100-2000，要求：30岁以下，五官端正，具有餐厅服务经验者优先，能吃苦耐劳、工作积极认真。备注： 以上人员一经录用，包吃包住，公司将为其购买相应的社会保险，并提供具备市场竞争力的薪酬待遇及良好发展空间。3.要求：具有服务