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客房部各项操作规范 作者：客房部 职业餐饮网 餐饮管理 2010年09月19日 点击数： 1199 【收藏本文】【字体：小 大】 客房部各项操作规范一至二十项 第一部 一、客房标准消毒 1、 消毒是指消除或杀灭外界坏境中的病原体，是切断传播途径的重要措施。 2、 消毒方法：物理消毒和化学消毒。（高蒸气消毒、红外线消毒、速灭净、消毒粉、草酸、漂白片精） 3、 消毒程序：一冲、二洗、三消毒、四冲洗、五保洁。 4、 速灭净：每小包药物20克加冷水10公斤，茶具浸泡15分钟。 5、 清洁三缸干净以后，保持三缸放满水，然后，按照洗手盆10g、座侧10g、浴缸20g、浸泡15分钟，用清水冲干，用消毒好的干抹布拧干水，在浸泡时，注意把含有消毒水的水，洒在洗手盆的表面，浴缸的表面，座侧盖四周，特别注意三缸里面有没有头发、污渍。 6、 房间里所有的布草要消毒，并保持干净，卫生整洁。 7、 电话：用电话消毒水每天必须消毒。 8、 房间保持空气流动。 9、 抹尘、吸尘一定要彻底。 10、四勤：勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗手。 11、客房内的布草要做到一天一换。 12、清洁工具要分开，两个清洁桶（清洁坐厕的专用工具：清洁洗手盆：浴缸的专用工具），抹布也在分开。 二、锁匙的控制与管理 1、 楼层使用的所有锁匙统一存放在管家部办公室，由办公室文员负责管理。 2、 文员应严格执行管理制度，监督员工及时领