4.3蛋白质和核酸 教案7 (人教版选修5).docVIP

课题 :第三节 蛋白质和核酸 　 教学目标 （1）了解氨基酸、蛋白质的组成和结构特征。 （2）了解蛋白质的结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。 （3）了解蛋白质的用途。 （4）了解酶的作用和用途。 （5）了解核酸的作用。 重点难点：蛋白质的性质。 第一课时重点难点：氨基酸的性质和肽的形成 第二课时重点难点：蛋白质的性质。 第一课时 [板书] 一、氨基酸： [板书] 1、氨基酸概念：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物； [讲述] 注意 (1) 氨基：氨气分子(NH3)去掉一个氢原子后的部分。氨基的电子式： (2) α—氨基酸：羧酸分子里的α氢原子被氨基取代的生成物。 (3) α—氨基酸是构成蛋白质的基石。 [板书] 2、氨基酸的结构：α—氨基酸通式 R—CH—COOH， ? NH2 既含有氨基(—NH2)又含有羧基(—COOH)。 [板书] 3、几种常见的氨基酸： 名 称 俗称 结构简式 氨基乙酸 甘氨酸 CH2—COOH NH2 α—氨基丙酸 丙氨酸 CH3—CH—COOH NH2 α—氨基—β—苯基丙酸 苯丙氨酸 —CH2—CH—COOH NH2 α—氨基戊二酸 谷氨酸 HOOC—CH2—CH2—CH—COOH NH2 [板书] 4、氨基酸的性质： (1)与酸反应： R—CH—COOH+HCl → R—CH—COOH NH2 NH3Cl (2)与碱反应： R—CH—COOH + NaOH → R—CH—COONa+H2O NH2 NH2 结论：氨基酸具有两性。 思考：①写出： R—CH—COOH与过量NaOH反应的化学方程式。 NH3Cl 答： R—CH—COOH+2NaOH → R—CH—COONa+NaCl+2H2O NH3Cl NH2 ②在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应？ 答：Al、Al2O3、Al(OH)3、(NH4)2CO3、NH4HCO3、NaHCO3等。 [板书] (3)成肽反应： 二肽 氨基酸 氨基酸 二肽 [板书] 肽键 思考：1.将甘氨酸和丙氨酸放在同一容器内发生成肽反应，有几种二肽生成？写出有关反应方程式。 答案：四种 2.判断下列物质中哪些属于氨基酸?哪些属于取代羧酸？哪些是羧酸衍生物？哪些分子间互为同分异构体? ① CH3-CH2-CH2-NO2 ② CH3-CH2-COONH4 ③CH2(NH2)-CH2-COOH ④CH3-CH(NH2)-COOH ⑤CH3-CO-NH2 ⑥HOOC-(CH2)2-CH(NH2)-COOH [小结] [板书设计] [作业] [教后感]