食品安全22张教程.pptVIP

争当小老师 * 高新区大马坊中学 李 建 霞 食 品 安 全 卫生部通报 卫生部提供了这样一组数字： 2003年,全国重大食物中毒事件达379起,中毒 12 876人,死亡323人; 2007年,全国发生重大食物中毒事件506起, 中毒13 280人,死亡258人; 2008年,全国发生重大食物中毒事件437起, 中毒13 325人,死亡152人。 。 怎样购买安全食品？ 仔细阅读各小组收集的食品 包装袋或包装盒上的文字 说明，判断收集的食品 标签是否规范？ 《中华人民共和国食品卫生法 》节选 ?第二十一条 定型包装食品和食品添加剂， 必须在包装标识或者产品说明书上根据 不同产品分别按规定标出品名、产地、厂名、 生产日期、批号或者代号、规格、配方或者 主要成分、保存期限、食用或者使用方法等。 食品、食品添加剂的产品说明书，不得有夸 大或者虚假的宣传内容。 你从食品包装袋或包装盒上 还能找到哪些信息？ 食品质量安全标识： 是食品市场准入标识， 加贴此标识表明食品 经过强制性的检验合格。 1、应当关注食品包装上的哪些内容？ 2、怎样判断食品是否过了保质期？ 3、怎样选购猪肉？ 1.应当关注食品包装上的哪些内容？ 是否有食品质量安全标识“QS”，是否 含有添加剂（如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、 抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等）， 生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址。 2.怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据食品包装袋上注明的生产日期 和保质时间进行推算，就可以 判断食品是否过了保质期。 买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章; 瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉, 如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买. 3.买生肉应注意哪些问题？ 购买食品时应注意哪些问题？ 小心食品添加剂！ 生产日期！ 保质日期！ 生产厂家！ 厂家地址！ 食品质量安全标识！ 防腐剂 杀菌剂 漂白剂 抗氧化剂 甜味剂 着色剂 …… 广泛试纸是测定PH1-14，以PH7为中性， 大于PH7为碱性，显示颜色为紫黑色，颜色 越深，PH值就越大，碱性就越强， 小于PH7为酸性，显示颜色为红色，颜色 越深，酸性就越强。 1.取两个洁净的烧杯，分别加入新鲜的粥 和已在温暖的地方放置几天的粥。 2.用玻璃棒分别蘸取两个烧杯中的液体， 滴在两张pH试纸上，观察颜色变化， 分析现象，得出结论。 如何预防食物中毒？ 用清水浸泡、冲洗！ 也可以削去外皮！ 生豆角、新鲜的黄花菜有毒， 要做熟了再吃！ 野外看见不认识的蘑菇， 不能随便采回来吃！ 不吃发芽的马铃薯、 发霉的花生等！ *