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食醋中总酸量的测定孙乖娟 实验目标 初步学会用传感器技术测定食醋中的总酸量；会组织中学生用传感器技术测定食醋中的总酸量教学过程。 实验原理 待测的食醋中醋酸及其他有机酸可换算为醋酸总量，都可以被标准的强碱NaOH溶液标定：C待测V待测=C标准V标准 。当溶液中的电解质含量恒定时，电导率亦恒定，当生成难电离物质时，电导率下降，pH传感器就是把电信号转化为化学信息来测定其中的总酸度的。 仪器与药品 pH传感器，数据采集器，自动计数器，50mL酸式滴定管，电磁搅拌器，铁架台，250mL烧杯，250ml容量瓶，50mL吸量管，洗耳球；有色食醋原液，NaOH固体，pH=4.00邻苯二甲酸氢钾的缓冲液中，pH=9.18四硼酸钠的缓冲液中，pH=6.86混合磷酸盐的溶液中。 实验操作过程 配制0.1mol/L NaOH溶液 称取0.1g NaOH固体溶于250mL烧杯中用蒸馏水溶解，将溶液转入250mL容量瓶中，用蒸馏水洗涤烧杯三次，将洗涤液转入容量瓶中，用蒸馏水定容，摇匀。 标定 在采集器3号传感器接口上连接好pH传感器，然后按下采集器电源开关，打开数据采集器，点击右下角“系统设置” ，选择系统设定里的“探头标定”选项，并点击“探头校准工具”按钮，点击“建立连接”按钮（点击后变灰色，显示连接成功，即可开始标定）。 传感器标定：1.拨开电极上部的橡胶塞，使小孔露出否则在进