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项目教学法在中职酒店服务专业教学中的运用 　　摘 要：在教育体制不断改革与创新的背景下，中职教育面临着巨大的挑战，如中职酒店服务专业，学生在接受中职教育的过程中，主要就是通过课堂教学进行的，但是传统单一的教学方法已满足不了新教育体制的教学要求，老师必须以新的教学模式应对教学要求的改变。将项目教学法应用于中职酒店服务专业教学中，对促进教学质量具有重要的意义与影响。本文对在中职酒店服务专业教学中应用项目教学法的重要性与必要性进行了分析与研究，并总结出相关措施。 　　关键词：项目教学法；中职；酒店服务专业；教学运用 　　一、将项目教学法应用于中职酒店服务专业教学的重要性与必要性 　　（1）酒店服务行业的竞争愈发激烈，使得酒店服务专业必须改变传统的教育模式。在中职教育阶段开设酒店服务这一专业，目的就是满足市场的需要，为酒店培养专业化、高素质人才。酒店服务人员的流动性很大，人才流失比较严重。酒店服务更需要专业性比较强的技术型人才，并具有一定的创新思维与开拓能力，所以必须改变当前的教育模式，将项目教学法应用于中职酒店服务专业教学中。 　　（2）传统的教育模式不能顺应时代发展的潮流。传统的酒店服务专业主要是采用老师教、学生听的教学模式，理论课较多，实践课很少涉及。学生在学习过程中，只能纸上谈兵，并不能接触到实际操作，导致教学效果不理想，所以说，传统的教学模式已经不能顺应时代发展的潮流。 　　项目教学法指的就是让学生通过参与真实的项目，并在其中发现自己存在的问题，并对问题进行处理，通过亲身体验激发学生的学习兴趣，从而培养其创新思维与解决问题的能力。 　　二、将项目教学法更好地应用于中职酒店服务专业教学中的具体措施 　　（1）对项目教学的内容以及方式进行合理规划。项目教学法的主要目的是让学生主动地学习专业知识，所以老师在实施这一方法前，要合理地规划教学内容与教学方式，使得项目教学更加具有针对性，激发学生的学习兴趣，从而提升其自主学习的能力。老师在布置相关教学项目的时候，首先要让学生明确这一项目的意义以及重点内容，老师在项目教学的实施过程中始终充当引导者与指导者的角色，对于项目实施的每一个细节，都要规划到位，并对学生容易出现的问题进行合理的指导，最后对学生的表现作出评价。 　　（2）以学生作为主体，促进师生之间的交流。项目教学法主要是围绕学生进行的，老师在其中扮演引领者的角色，所以在利用项目教学法进行教学的时候，老师首先要根据学生的心理特征以及学习方法设置教学项目，并且要求学生进行分组完成项目。在准备教学内容时，老师要和学生进行充分的沟通与交流，比如可以指导学生一些收集相关资料的方法，根据学生的研究项目，推荐相应的网站或书籍让学生去查询相关的资料。老师也可以在项目实施过程中对学生出现的问题提供理论或是技术上的相关支持，让学生对酒店服务的专业知识做到及时掌握，并运用于实际操作中。所以说项目教学法使得学生与老师之间的关系更加紧密，老师也能及时了解到学生的相关信息并对其进行指导，对于学生综合能力的培养具有重要的意义。 　　（3）健全相关教学设施，并配备高素质教师。在中职酒店服务专业教学过程中，对于相关教学设施包括硬件与软件的要求非常高，学生在进行教学项目的制作时，多媒体信息技术发挥着重要的作用，所以学校应该定时检查维护并更新教学设施。学生在学习过程中，老师的作用是非常重要的，所以学校要配备专业素质比较高的老师，并对其进行定期的专业知识以及技能的培训，使得项目教学法更好地应用于中职酒店服务专业教学中。 　　三、结语 　　本文分析了项目教学法在中职酒店服务专业教学中的重要性与必要性，并针对教学现状，提出了将项目教学法更好地应用于中职酒店服务专业教学中的具体措施：对项目教学的内容以及方式进行合理规划；以学生作为主体，促进师生之间的交流；建立健全相关教学设施，并配备高素质教师，从而激发学生的学习兴趣，培养其自主学习的能力，提升中职酒店服务专业的教学水平。 　　参考文献： 　　[1]沈朝晖.中职酒店管理专业学生实践能力的培养研究[D].杨凌：西北农林科技大学，2014. 　　[2]苏春霞.项目教学法在中职《前厅服务与管理》课程教学中的应用――以江苏省连云港中等专业学校为例[J]. 时代教育，2014，（20）. 3