三大物质代谢课件.pptVIP

人体内主要的营养物质 糖类 蛋白质 脂肪 糖类代谢的途径 血糖的调节 脂类代谢的途径 蛋白质代谢——氨基酸代谢 三大营养物质代谢和人体健康 糖代谢与人体健康 糖代谢与人体健康 糖尿病 上海儿童糖尿病的发病数占全部糖尿病人数的5％，且每年以10％的幅度上升。 糖尿病 我国糖尿病患者已达4000万人，数量位居世界第二。目前我国18岁以上居民糖尿病患病率为2．6％，糖尿病现已成为仅次于心脑血管病、肿瘤的第三大杀手。 在沪上青年人中约有6%的人糖调节异常。 世界糖尿病日(联合国糖尿病日 ) 11月14日是世界糖尿病日。国际糖尿病联合会和世界卫生组织将今年世界糖尿病日的主题定为“糖尿病与儿童青少年”。据国际糖尿病联合会最新公布的数字，目前全球糖尿病患者为2.46亿人，到2025年这一数字预计将增至3.8亿。 糖尿病患者最多的5个国家依次为印度、中国、美国、俄罗斯和德国 全球每年约有380万人死于糖尿病。糖尿病已成为导致全球人口死亡的第四大疾病。 由于糖尿病给人类带来的巨大危害，世界卫生组织称之为“21世纪的灾难”。 脂代谢与人体健康 粥样动脉硬化 粥样动脉硬化 蛋白质代谢与人体健康 蛋白质代谢与人体健康 蛋白质缺乏 营养不良 三大物质之间的相互转化 * * 生物体内 营养物质的转换 脂肪 储存在皮下结缔组织、肠系膜等处 分解 甘油、脂肪酸 CO2+H2O+能量 糖原 等 氧化分解 转变 氨基酸 各种组织蛋白质、酶、激素等 脱氨基 形成新的氨基酸 含氮部分：氨基 不含氮部分 CO2+H2O+能量 糖类、脂肪 氧化分解 合 成 转变 尿素 思考：人每天为什么必须摄入足量的蛋白质？ 蛋白质 消化 （1）血糖浓度异常与健康 血糖过低（60mg/dL）： 低血糖症 血糖过高（160mg/dL）： 糖尿病 （2）糖过剩: 导致肥胖 2、脂肪肝与肝硬化的形成： 恶化 脂肪肝 肝硬化 1、脂肪过多: 导致肥胖 脂肪摄入过多 脂肪在肝中积累 肝功能不好或磷脂合成减少 血液中的胆固醇过高 低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作 正常血管 动脉粥样硬化 （1）蛋白质是生命活动的体现者。 （2）蛋白质在生物体内是不断更新的。 （3）人和动物必须通过摄取食物获取人体必需的氨基酸。 为什么生长发育旺盛时期的儿童少年、孕妇以及大病初愈的人，食物中更应该含有较多的蛋白质？ 健康 氨基酸 种类齐全 人摄取蛋白质 缺乏必需氨基酸 营养不良 说明：人体的健康与三大营养物质有关外，还与水、无机盐、 维生素等密切相关。