营养师小叮咛.pptVIP

103年信義區健康服務中心 「主廚到學校 小廚師健康煮」 健康點心食譜 陳柏方營養師 黃冠銘主廚 林修諒廚師 設計 主廚與營養師共同設計 「天然、全榖、蔬果」 低熱量點心 莓果鬆餅 (97卡) 食材： (1人份) 鬆餅1片：低筋麵粉12g、牛奶10cc、全蛋10g、泡打粉0.5g、沙拉油少許 配料：草莓30g、藍莓18g、薄荷葉1片 作法： 將鮮奶加蛋拌勻 低筋麵粉和泡打粉(粉料須過篩)加入步驟1拌勻 將平底鍋預熱,表面均勻塗上沙拉油倒入鬆餅糊，烤至金黃色上盤即可 最後鬆餅上擺新鮮莓果和薄荷葉裝飾即可 六大類食物分類 份數 水果類 0.3 全榖根莖類 0.6 油脂及堅果種子類 0.4 豆魚肉蛋類 0.2 營養師小叮嚀： 新鮮莓果增加小朋友纖維、維他命C攝取；天然甜味取代糖漿、奶油更健康。 藍莓對於記憶力、學習力有幫助。 草莓及藍莓中富含花青素，可以抗氧化。 自製健康鬆餅，以天然食材取代奶油、人工添加物，食安有保障。 陳柏方營養師 黃冠銘主廚 林修諒廚師 設計 日式豆腐薯泥鬆餅 (115卡) 營養師小叮嚀： 改良薯泥，佐入豆腐取代火腿丁及美乃滋，少油、少熱量。 紅蘿蔔富含維生素A可保護眼睛 以紅蘿蔔、小黃瓜增加色彩，並提供脆脆口感。從小養成小朋友不挑食習慣。 作法： 鬆餅作法，同莓果鬆餅 豆腐薯泥~將洋芋洗淨後水煮或蒸至熟透，去皮壓成泥。紅蘿蔔及小黃瓜燙熟切丁後，加入豆腐