中餐服务技能实训作者童霞第四章--中餐酒水服务技能模块四课案.pptVIP

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* * 机械工业出版社 第四章 中餐酒水服务模块 中餐非酒精饮料服务模块 模块二 茶艺服务模块 《中餐服务技能实训》 机械工业出版社 【情景设置】 【相关理论知识】 【技能训练步骤】 【技能训练评价】 《中餐服务技能实训》 机械工业出版社 【情景设置】 某中餐厅,来了一群外国客人就餐。他们向翻译表达了想多一点机会感受中国传统文化的愿望。于是,根据客人的实际情况,餐厅管理人员为他们安排了餐前乌龙茶茶艺表演及品茶活动,独特的茶具、精湛的动作和中国特有茶叶乌龙茶的口感,让这些外国客人啧啧称赞。 《中餐服务技能实训》 机械工业出版社 【 相关理论知识】 《中餐服务技能实训》 一、茶艺相关知识 (一)茶艺主要内容 (二)茶艺要求 二、茶艺服务程序 (一)绿茶茶艺服务过程 (二)红茶茶艺服务过程 (三)花茶茶艺服务过程 (四)乌龙茶茶艺服务过程 (五)普洱茶茶艺服务 机械工业出版社 【技能训练步骤】 《中餐服务技能实训》 1.绿茶茶艺服务操作练习 2.红茶茶艺服务操作练习 3.花茶茶艺服务操作练习 4. 乌龙茶茶艺服务操作练习 5. 普洱茶茶艺服务操作练习 机械工业出版社 【技能训练评价】 茶艺服务能力评价评分表 《中餐服务技能实训》 机械工业出版社 《中餐服务技能实训》 谢 谢 *

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